上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。

广东女篮58分大胜厦门白鹭 限制对手三节单节得分为个位数

直播吧2月20日讯 WCBA常规赛，广东97-39击败厦门女篮。

本场比赛，广东取得了碾压式领先，首节32-8领先对手，全场其中有三节限制对手得分均为个位数。

广东6人得分上双，陈明伶得到15分，杨舒予10分，迪拉娜14分；厦门一人得分上双，黄雅玲12分。

🏀布莱克尼三分12中10轰50+11 林葳25+9 张宁20+6 同曦胜山西

直播吧12月28日讯 CBA常规赛，同曦主场迎战山西。同曦目前仅排在第16，山西第14。

比赛开始，两队旗鼓相当，比分交替领先，山西打出6-0的攻势，同曦强攻内线频频得手迅速回应，次节山西命中率下降，同曦火力全开，布莱克尼和林葳联手带队轰出18-3的进攻高潮确立两位数优势，山西苦苦追赶，半场战罢同曦69-52领先。易边再战，林葳频繁出现失误，山西趁机打出12-0的攻击波将分差缩小到个位数，布莱克尼和刘东里突外投拿分稳住局势，末节布莱克尼继续杀神模式高效砍下个人本场第50分，最终，同曦124-99大胜山西，主场过关。

同曦（8-14）：布莱克尼50分11篮板4助攻2帽，林葳25分5篮板9助攻，西热力江2分2篮板9助攻3断，曾繁日16分10篮板3助攻，刘东16分5篮板，邬挺嘉2分，王睿5分，尹椿文2分2篮板3助攻，焦恩格尔3分

山西（10-11）：张宁20分6篮板2助攻2断，张春军14分2篮板，原帅12分3断，泰勒10分6助攻4篮板，韩霈瑜14分2篮板，常林4分5篮板2助攻3断，栾利程7分2篮板，施韦德12分6助攻2断