夏至：处处闻蝉响，遍地听蛙鸣
中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁瑾介绍，以夏至为起点，气温持续升高，一年最热的时段即将到来。民间有“夏至不过不热”之说。按照民间习俗，夏至这天，我国大部分地区都要吃面，正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”。
至于其中的缘由，众说纷纭。在北方，夏至前后正是小麦丰收、新粉上市之时，古人以面食敬神，庆祝丰收，自然就有了吃面的习俗。面条不仅种类多，口味也多，如北京炸酱面、天津三鲜打卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等等。
吃凉面是夏至北方普遍习俗。清代《帝京岁时纪胜》记载，夏至这天，北京家家户户都要吃一种冷淘面。冷淘面即“过水面”，将面条下锅煮熟，捞起来过一下凉水，食用时加一点调味料，有的还配上各种菜码。当夏日热得满身大汗时，吃上一碗凉面，解暑降温，浑身爽利。
在南方，“夏至面”的种类也很多，如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等，展现了南方别有的风情和意趣。
“面条是中国人夏日餐桌上的常客，天气愈热，吃面条的频率也就越高。一是做法简单，吃着方便；二是口感不错，营养丰富；三是宁心护肾，养生保健。”袁瑾说。
夏至吃面还有一种解释为，夏至是北半球一年中白昼最长的一天，而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短，民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是吃过“夏至面”，白天就越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。
相比于其他食物，面条清爽、素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，汇聚百态生活，容纳万千滋味。夏至到了，在这个重要的时间节点，不论你身处何方，不管你有多忙碌，记得吃上一碗“夏至面”，这是生活的滋味，也是文化的传承。
“农事讲堂”成乡村振兴“加油站”
“眼下是春季田管的关键时期，同一个水稻品种在不同的气候状况下产量、品质也会有所差异，我们要选育适合本地气候的水稻品种……”日前，铅山县人大代表、江西省同升农业发展有限公司负责人江志明为汪二镇的种植大户们上了一堂粮食种植技能培训课，这也是汪二镇人大成立“农事讲堂”后上的第一堂课。
培训课上，江志明结合自身多年的工作经验和专业知识，运用讲事例、作对比等通俗易懂和灵活多样的授课方式，面对面提问交流的互动形式，对粮食农业技术、规模种植、农作物病虫害防治等方面进行详细讲解，深入浅出地讲授了种植知识和经验，并现场解答种植户提出的问题、困惑。“这次的培训跟以往参加的不一样，专家讲得很详细，内容很实用，对我们粮食种植帮助很大。”听完讲座，下程村种粮大户程细林感慨地说。“随着乡村振兴战略不断推进，我国‘三农’政策越来越好，许多农民在家乡创业就业，对种植技术的需求也越来越大。我希望能用我的专业知识，为广大农民朋友提供更多帮助和支持。”江志明说。
同升农业综合农事服务中心是一家集农业技术咨询、推广服务、化肥、种子、农药供应、商品化育秧、机插秧、农作物病虫害防治、粮食烘干收储、大米加工为一体的综合农事服务平台。汪二镇人大依托该服务中心成立了代表“农事讲堂”，作为代表联系选民、为群众提供服务的平台。
据介绍，参与活动的人大代表都是多年来从事农业生产的专家，既有资源优势，又有技术特长，今后，汪二镇人大将充分发挥代表农技优势，帮助群众增收致富，让“农事讲堂”成为乡村振兴的“加油站”。
（陈万民 于倩倩）
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