人间四月天 餐桌竹笋鲜

　　本报记者 蒋学华 文/图

　　四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。

　　在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。　

　　4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”

　　竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。

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余干生产不放松发展添动能

        清洁油污和杂质、检查外观、装箱……2月20日上午9时许，笔者在位于余干县创新创业产业园的江西闽亚智能家居有限公司厂房看到，3000余平方米的注塑车间里，机器设备一字排开，工人们来回穿梭，自动化的机器快速生产出一个个智能晾衣机主机元器件。该公司负责人徐武松告诉笔者：“我们是专门生产智能晾衣机、智能浴霸的制造企业，新的一年将继续满怀热情地投入到工作中，争取创造出更多业绩。”

        “这一批模具、压铸机等设备共10多吨，总价近100万元。”笔者采访当天，江西中睿智能装备有限公司新年第一批订单产品发出。自新春开工以来，公司订单排到今年4月份，呈现产销两旺的良好势头。“进入新的一年，我们的产品销售情况很不错，现在每天能发出100多个包裹。”该公司负责人陈国栋说。

        为冲刺一季度工业“开门红”，余干县创新创业产业园有20余家企业提前开工，产品主要销往欧美、东盟等地。县里也出台相关政策措施，鼓励企业开展供需对接和帮扶服务活动，支持企业开拓市场，帮助企业抢订单。同时，开展春风行动，举办新春招聘会、专场招聘会、直播带岗等系列招聘活动，帮助企业招聘返乡人员就近就业，助力企业提升产能。（韩海建）