夏至：处处闻蝉响，遍地听蛙鸣

　　中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁瑾介绍，以夏至为起点，气温持续升高，一年最热的时段即将到来。民间有“夏至不过不热”之说。按照民间习俗，夏至这天，我国大部分地区都要吃面，正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”。

　　至于其中的缘由，众说纷纭。在北方，夏至前后正是小麦丰收、新粉上市之时，古人以面食敬神，庆祝丰收，自然就有了吃面的习俗。面条不仅种类多，口味也多，如北京炸酱面、天津三鲜打卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等等。

　　吃凉面是夏至北方普遍习俗。清代《帝京岁时纪胜》记载，夏至这天，北京家家户户都要吃一种冷淘面。冷淘面即“过水面”，将面条下锅煮熟，捞起来过一下凉水，食用时加一点调味料，有的还配上各种菜码。当夏日热得满身大汗时，吃上一碗凉面，解暑降温，浑身爽利。

　　在南方，“夏至面”的种类也很多，如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等，展现了南方别有的风情和意趣。

　　“面条是中国人夏日餐桌上的常客，天气愈热，吃面条的频率也就越高。一是做法简单，吃着方便；二是口感不错，营养丰富；三是宁心护肾，养生保健。”袁瑾说。

　　夏至吃面还有一种解释为，夏至是北半球一年中白昼最长的一天，而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短，民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是吃过“夏至面”，白天就越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。

　　相比于其他食物，面条清爽、素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，汇聚百态生活，容纳万千滋味。夏至到了，在这个重要的时间节点，不论你身处何方，不管你有多忙碌，记得吃上一碗“夏至面”，这是生活的滋味，也是文化的传承。

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余干加强巡查保护越冬候鸟

　　当天凌晨1点30分，执法队员在康山大堤开展夜间常态化巡查，车行至观鸟台附近堤段时，只见大堤上蜷缩着一只白天鹅。见车辆靠近，白天鹅没有振翅飞离，而是吃力地往堤旁挪移。执法队员凭经验判断，天鹅可能受伤或患病，需要救助，于是立即停车熄灯，慢慢靠近天鹅。

　　将天鹅抱上巡逻车后，执法队员迅速将患病天鹅移交至野生动物临时保护站救治。保护站专业人士判断该天鹅患上了消化道方面的疾病，打针喂药后，患病天鹅体力得到恢复，精神状态明显好转，但目前尚不符合放飞条件，待精心照顾、完全康复后，再放飞大自然。这是今年入冬以来，该执法点救助的第3只受伤患病的白天鹅，该执法点还救助了多只凤头潜鸭等国家保护动物。

　　当前，持续强冷空气带来的强降温天气，给鄱阳湖区野生动物安全越冬带来不利因素。余干县鄱阳湖湿地生态保护中心联合县林业局等部门全面开展鄱阳湖、信江流域资源生态保护专项行动，通过加大宣传引导，开展深入排查，加强巡查执法等手段，强化对鄱阳湖、信江流域资源生态管理，全面消除风险隐患，为候鸟栖息越冬和维护湿地生态资源安全保驾护航。

　　（张建波 何彩霞）