高温天气外卖订单暴增

　　本报记者 蒋学华 文/图

　　进入三伏天，热浪袭来，着实让很多市民都不愿意踏出家门，纷纷蛰伏在空调房里点外卖。外卖小哥忙碌起来，头顶烈日穿梭于城市的大街小巷。近日，记者走访饶城多个实体店和外卖平台了解到，进入7月以来，饶城外卖订单量持续走高。

　　记者从几家主流外卖平台了解到，近一个半月，饶城网络订餐消费明显增加，尤其是午市、晚市高峰时段，外卖订单数量持续上涨，这也使得外卖骑手更加忙碌。“6月份，虽然是夏季，但是由于天气还不是很热，一天只能完成四五十单，从7月开始，尤其是入伏后，每天有七八十单，除了日常送餐，夜宵、奶茶和啤酒饮料的订单猛增。”趁着在餐厅等候的间隙，美团骑手小张告诉记者，有同事一天能配送100多单，是他们中的“单王”。

　　“平时点外卖就挺多，这段时间天气热，更不想出门，吃的喝的都是网购，炎热难耐，尤其喜欢点冷饮。”市民艾女士说，虽然高温天减少了外出的频次，但是生活并没有受到影响。高温酷暑，市民对冷饮的需求激增。记者在吾悦广场附近的几家果茶店，看到每个店均有骑手在排队取货，汗水浸湿了工作服。茶百道的工作人员告诉记者，该店7月份的外卖订单是6月份的2倍。“近期网上订单越来越多，有时候数量也很大，昨天就接到一单60杯的订单，是一个公司的订单。大热天，骑手在外跑不容易，我们能为他们做的，就是尽快出货，为他们争取多一点配送的时间，不至于那么赶。”

　　据了解，美团等外卖平台除发放高温补贴外，平台重点加强了配送站点环境建设，向骑手免费发放冰袖、面罩、清凉贴等物资，要求空调长开。同时，为了在夏日里给外卖配送员更充足的保障，外送站点准备了各种冷饮、西瓜以及藿香正气水、退热贴等防暑降温用品。骑手也可以在APP上自选时间下线休息，如果工作时间太长还会被强制下线，无法接单。

2023年大中华名家大讲坛 暨达人同学荟在饶召开

　　此次活动邀请了中山大学附属第六医院荣誉院长汪建平教授、中国医学科学院肿瘤医院结直肠外科主任王锡山教授等国内结直肠诊疗领域顶尖专家学者参加。两天时间里，专家学者们聚焦公立医院医疗质量、结直肠手术质量控制等实践经验和规范化操作进行专题讨论，旨在解决临床实践问题，让科学化、精细化、高质量的外科手术更好服务基层患者。同时，进一步加强中青年医生的技术交流、资源互通、共同进步，加强基层医院医生提升微创外科规范化的诊疗技术，助力中国结直肠外科诊疗质量的发展。

　　据了解，该活动分为“专家讲坛 传道授业”“规范培训 实践赋能”“仁心仁术 手术演示”等环节，让来自上饶各地60余位结直肠外科医生与50余名专家面对面交流，听取最新手术理念讲解、观看精彩病例视频展示、探讨临床诊疗决策及专家经验分享。“活动安排非常多，有很多新技术诞生，从解剖技巧、并发症处理以及下一步的质量控制，做了非常全面的介绍。”江西省医学会外科学会分会主任委员、南昌大学第一附属医院大外科主任李太原教授是本次活动中专家讲坛的主持人之一，他表示，此次活动对帮助患者、帮助医生、帮助医院、帮助学科都非常重要。

　　通过观摩交流学习，参与此次活动的上饶结直肠外科医生们纷纷表示获益匪浅。上饶市人民医院肛肠外科负责人钱坤说：“这次会议的内容是围绕结直肠癌的质量控制方面进行的，有理论的，有实操，还有手术演示，对我们上饶本地结直肠专业的医生起到了非常大的帮助。”铅山县中医院普外科主治医师杨智鹏表示，希望以后多多开展这类活动，能将所学到的规范化应用于接下来的临床实践中，从而造福区域内的广大患者。

上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。