“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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城北小学: 用文明绘就校园底色
学校以“培育知书达理、健美向上的本色少年”为目标，将文明校园创建融入校园艺术节、全员运动会、读书节等活动中，让孩子们在活动中陶冶道德情操，践行文明德行。同时，以礼仪德育、感恩教育为载体，积极探索“一班一品”德育模式。通过开展“我们的节日”、主题班队会、美德少年评选，引导学生在弘扬中华传统美德教育的同时践行社会主义核心价值观。此外，在注重思想领航、引领校园文明的同时，城北小学持续创新活动阵地建设，提升活动成效，推进文明校园。每学年，该校依托品牌德育项目，经常性在师生中创新开展各类活动，校园文明蔚然成风。
该校不仅在文明“软件”上下功夫，还在校园环境上大展身手，升级校园文明风范。近年来，该校对校园布局进行了合理调整，扩大了绿化面积，完成了学校“海绵城市建设”，生态文明、绿色文明，成了校园环境的新标志。
春风拂面 风筝热销
本报记者 蒋学华 文/图
连日来，天气转暖，饶城的各大广场、公园等空地，放风筝的市民多了起来。不少是全家一起放飞风筝，尽享春日。与此同时，风筝销售也随之火了起来。
2月19日下午，记者在广信区时光PARK公园的空地上，看到许多家长带着孩子在放风筝。蝴蝶形的、人字形的、蝙蝠形的；红色的、黑色的、黑白相间的……形式多样、五颜六色的风筝在空中飞舞，大人和孩子们的脸上都洋溢着幸福的笑容。
记者注意到，一旁有七八个摊贩在兜售风筝，或是拿在手上，或是摆在草地上，或是插在桶里。每个摊位都有10余种款式不同的风筝，价格在几元至几十元之间。由于做工、材质、大小不同，价格不同。一摊贩告诉记者，每逢风和日丽的时候，她都会来卖风筝。平时销量一般，最近随着天气变暖，销量增高，好多人全家出来游玩时，都会买个风筝助兴。尤其到周末，销量更好，一天能卖出三四十个，能净赚几百元。
2月20日上午，记者在广信区第一小学附近一文具店看到，五颜六色的风筝被摆放在店门口，有的还被店主特意打开悬挂，很是吸睛。“老板，我买个奥特曼的风筝。”市民王女士告诉记者，这是给孩子买的，等周末带孩子一起放风筝，放松心情，感受春天的气息。“时下天气不冷不热，比较适合放风筝。我们销售的风筝品种很多，大的有几米高，小的有适合五六岁小朋友放的。”店主告诉记者，该店在2月上旬就订购了一批风筝，近段时间迎来了销售旺季。奥特曼、愤怒的小鸟、海绵宝宝等卡通造型风筝受小朋友的欢迎，而传统的中国龙风筝则成为了多数成年人的选择。
放风筝是民间的一项娱乐活动，也有益健康，深受大家喜爱，但场所选择很重要。记者在此提醒广大市民，放风筝要选择空旷无障碍的地方，如运动场、广场等，不能选择有电线杆的地方，以及公路、铁路附近；不能在高层楼房阳台、雷雨天放风筝。