冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风
钱雪 本报记者 蒋学华 文/图
随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。
12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。
该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”
一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。
“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”
“节后经济”依然强劲 饶城消费持续火热
本报记者 蒋学华 文/图
随着长假的结束，市民的工作生活也逐渐恢复常态。与春节长假期间的供销两旺相比，节后经济依然强劲，饶城的商场超市、美容美发店、健身等行业生意热度不减，拉动着新一轮消费增长。
健身房里减肥热
“天天胡吃海喝，每逢过年胖三斤。春节长假一结束，恢复锻炼的计划就立即提上日程了。”节日期间，不少市民收获了祝福和红包，还收获了身上的赘肉。节后，流行减肥。近日，记者走访市区多家健身场所发现，不少市民纷纷瘦身美体，健身场所一下子热闹了起来。
跑步机、自由搏击、跳健身操……1月29日下午，在吾悦广场的一家健身房里，市民李女士一口气完成了多个健身项目，累得满头大汗。“天气渐渐回暖，每天来健身房锻炼几小时感觉太棒了。”她告诉记者，由于过年期间各种饭局不断，享“口福”之后，迎接的是体重飙升，这对一向注重身材管理的她来说减肥瘦身刻不容缓，于是节后便下定决心每天抽空来健身房锻炼。
1月29日晚上7点不到，位于上饶经开区的一健身俱乐部就已经热闹起来，无论是器械区还是有氧运动区都是人头攒动，各种运动器械上站满了挥汗如雨的健身达人。“过年体重蹭蹭地往上升，赶紧过来健健身。”正在骑行动感单车的白女士说道。工作人员林女士告诉记者，春节后前来运动和新办卡的人数显著增多。“如今大家对健康和身材管理越来越重视。每天傍晚都是运动高峰期，学员以想减肥、塑身的女性居多，比较火爆的课程是瑜伽、骑行动感单车。待元宵节一过，春暖花开，前来锻炼的人会更多，健身房将进入一年中的旺季。”
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