在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

余干：“家校社”联动 携手防溺水

　　“为做好防溺水工作，我们始终坚持预防为主、源头治理原则，构建家庭、学校、社会协同的防溺水工作体系，形成齐抓共管的防溺水工作合力。”余干县成立了预防学生溺水专项治理工作领导小组，制定了防范学生溺水任务清单和预防学生溺水专项治理工作方案，明确职责分工、加强部门联动，并定期召开防溺水安全专题会议，协调解决工作中存在的问题，督促指导防溺水工作有效开展。及时了解村、社区居民动态，并通过发放防溺水公开信、微信提示等，广泛宣传防溺水知识。在重点危险水域，投放警示牌、救生圈、救生绳、竹竿等防溺水设施，成立了23个地面巡查队，确保发生事故时能第一时间实施正确救援。同时动员各社区成立预防溺水工作领导小组，制定防溺水安全应急预案，开展防溺水宣传教育活动。发动党员志愿者、“五老”人员手持小喇叭，走门串户，宣讲“暑假安全行”防溺水措施。截至目前，共预警喊话劝离近水、下水玩耍人员3000余人次。

　　“发现有人溺水首先要大声呼叫，寻求帮助。”在信江大桥南岸，大溪乡党员志愿者向家长和学生介绍了“发现有人溺水”“溺水后如何自救”“救援后如何急救”等场景下的处置方法。“这次亲身体验加深了我对防溺水知识的理解和运用。”学生王成园说，平时在学校里已认真学习了防溺水“六不准”等相关知识，通过这次活动更是让她受益匪浅。参加活动的家长表示，活动中普及的知识有效提升了自己的防溺水和救援能力，同时也明白了作为家长要切实承担起监护责任，加强对孩子的防溺水安全教育和管理。

　　（韩海建）

商家掘金“生肖经济” 兔元素商品成新宠

　　1月8日，记者在广信区的永盛超市看到，兔子造型和印有卡通兔图案的春节饰品、兔玩偶等被摆放在显眼位置，吸引市民选购。而广信区的吾悦广场一号门前几只生肖福兔高达数米，红彤彤的甚是可爱，成为新晋的网红打卡点，引来市民游客纷纷合影留念。在信州区大润发超市年货专区，含有兔元素的装饰品也是占据C位，兔子花灯、兔春联、兔窗纸等装饰品或工艺摆件引得市民纷纷选购。“兔在中国传统文化中，往往以温和、聪慧、机敏的形象出现，象征着祥和与美好，所以兔元素商品很受追捧。”一市民边选购边说。

　　一些服装衣饰以生肖兔为设计主题，将其与元宝、如意、锦鲤等吉祥元素组合，寄托人们对新一年的美好愿望，比如男士系列将生动的兔子印花融入多款运动服装之中；鞋履系列则进一步凸显新年主题，女士鞋跟饰有兔耳形状的蝴蝶结，而有的鞋款也以喷绘式兔子印花图样为创意点缀。不仅如此，兔元素的金饰也惹人爱。在万达金街的黄金珠宝店，各类兔年新款生肖饰品引发销售热。“每一年的新年之际，生肖元素的商品不仅营造了满满的喜庆氛围，更是推销了自己。比如很多人喜欢在新年添金，讨个好彩头，也有顾客专门为属兔的家人选购本命年礼物。”中国黄金店的导购员告诉记者，为迎接春节销售旺季，门店上新了系列生肖兔主题的手链、挂坠，部分款式需要提前预定。

　　“兔经济”不光在线下火爆，线上也是“抢手货”。记者浏览电商平台看到，兔子灯笼、兔年春联福字套装、主题日历等节庆装饰、日用摆件，设计颇具个性，充满创意，单价普遍不超过百元，满足人们居家装扮、礼赠亲友等需求。在网购平台上检索发现，兔子卫衣、毛衣等带有兔元素的服饰销售火爆，其中一款兔子提花毛衣日销量过百。“我是属兔的，马上要到本命年，准备买件带兔子的红衣服。”市民黄女士告诉记者，她前不久花188元买了一件带生肖兔的红色毛衣，“过年穿着也喜庆！”

　　本报记者 蒋学华 文/图