上饶“粿”味知多少
本报记者 黄珠慧子 文/图
麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。
油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。
灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。
饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。
平凡中造就非凡 ——全省道德模范与“身边好人”现场交流活动暨2023年第四季度“江西好人”发布仪式侧记
一个个闪耀的名字，谱写了城市文明的华章；一个个感人的事迹，彰显着社会前行的力量。随着2023年第四季度“江西好人”名单的揭晓，直抵人心的好人故事在舞台上缓缓讲述……
在上饶发布仪式现场，一位位道德模范和“江西好人”的感人故事生动呈现。助人为乐，以平凡之光闪耀人性之美的许军；见义勇为，危难时刻挺身而出的范录军；孝老爱亲，22年如一日悉心照顾伯父的徐卫生；诚实守信，为乡村学校“摔”出未来的朱志辉；敬业奉献，风雨无阻坚守在上饶高铁站送餐的“跑叔”张捷……他们是一群普通人，都来自我们身边，没有惊天动地的壮举，却屡屡在平凡生活中造就非凡。
“这是人的本能，看到这种情况，谁都会冲到前面去。”当被问到下河救人有没有犹豫时，范录军如是回答。朴实话语中，透露出内心的善良与纯真，正是有了像他这样的人，才让人感到社会的温暖与大爱。
“我对父亲承诺过会一直照顾伯父，说过的话就一定要做到。”徐卫生22年如一日悉心照料年迈的伯父，为亲人织就幸福港湾，他的孝心深深地影响着周边的人，成为当地孝老爱亲的一段佳话。
一德立而百善从。屏幕里，一个个事迹展播还原感人故事；舞台上，一段段现场访谈分享心路历程……他们，来自各行各业，有着不一样的人生经历，却拥有同样的“好人”精神，他们的一言一行影响着身边的每一个人，凝聚起崇德向善的时代力量。
“要让来上饶的旅客感受到上饶的温暖。”由“江西好人”张捷真实故事改编而来的情景表演《“跑叔”的一天》，真情讲述了“跑叔”张捷风雨无阻坚守在上饶高铁站送餐的故事，透过热乎乎的小小盒饭，让来自四面八方的游客品到有味的上饶、有爱的上饶，也将生活中那温暖的人情味带到了现场。
现场，大型歌舞《好人您好》《好人越来越多》等精彩的文艺节目贯穿整场活动，在用文艺表演点赞身边好人、宣扬好人文化的同时，也为观众们带来了一场视听盛宴。
一个个感人的故事催人泪下，一句句铮铮的誓言鼓舞人心。好人的事迹，深深感染了现场的观众，不时响起热烈的掌声。“‘跑叔’的故事真的很让人感动，乘客都是从四面八方来到上饶，上饶高铁站网络送餐员让他们在这个陌生的城市感受到家的温暖。”观众徐华说。“这些好人带给我满满的正能量，他们的事迹让我深受鼓舞，让我充满了力量。”观众李静说。
因为文明，这片土地美得更有“深度”；因为好人，这座城市暖得更有“温度”。近年来，我市始终坚持培育和践行社会主义核心价值观，深入推进公民道德和好人文化建设，先后涌现出一大批事迹突出、群众认可、典型性示范性强的身边好人。截至目前，全市共有1人荣获“全国道德模范”称号、8人荣获“全国道德模范”提名奖，10人荣获江西省道德模范称号；87人荣登“中国好人榜”，176人荣获“江西好人”称号，他们已然成为引领全市向上向善的旗帜。
活动在歌曲《好人越来越多》中落下帷幕。不忘初心，继续前行，让我们跟随好人的脚步，大力践行社会主义核心价值观，做传递“正能量”的使者，让文明之花竞相绽放，满城芳华。
1月1日是全国第五次经济普查正式登记的第一天。邱向军先后走进万达广场嘉泰汽车销售有限公司、杰墨服饰行，与普查对象、普查员现场交流。 做好第五次全国经济普查工作是经济社会发展中的一件大事。各地各部门要始终坚持科学普查、依法普查，高质量完成普查数据采集审核任务，为摸清底子、找准路子提供翔实可靠的数据支撑。
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