在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

茶叶变茶“业” 茶山变“金山”

　　一片叶子可以成就一个产业，一个产业可以造福一方百姓。在鄱阳县饶埠镇蔡家村的和为信白茶种植基地，一望无际的茶园种植基地中，采茶人正在忙忙碌碌地进行着他们的工作。和为信茶叶有限公司作为鄱阳县饶埠镇唯一的茶种植企业，企业现种植茶树1200余亩，有效带动周边300余名农户增收，实现了当地村民在家门口就业的愿景。

　　和为信茶叶有限公司负责人介绍道，去年有段时间天气连续干旱，茶树面临枯死的危险，当时唯一可行的方法就是引入“喷灌技术”，但是资金却成为了企业进一步发展的一大难题。在了解到相关的情况之后，鄱阳农商银行饶埠支行工作人员采取上户送资金的方式，实体走访了茶园的经营状况，并为客户选取了合适的信贷产品，目前已累计为客户授信100万元，解决了客户资金流转的难题。现如今，和为信茶叶有限公司已逐渐步入正轨，其采摘的茶叶也远销浙江、福建一带，发展形势一片大好。“感谢农商银行的资金支持，让我的茶园起死回生，真是金融活水润心田啊。”该公司的负责人不住地感慨。  

　　一直以来，鄱阳农商银行始终以服务“三农”为宗旨，坚守支农支小支微不动摇，从精准扶贫到乡村振兴，该行充分发挥农村金融主力军作用，坚持“增总量、优投向、重均衡、强储备”的要求，强化信贷投放，秉承“特事特办、急事急办、即见即办”原则，不断优化审查审批权限和工作流程，精简审查审批耗时环节，充分发挥决策链条短、经营机制活、办贷效率高的服务优势，切实压缩企业获得贷款时间，让数据多“跑路”，让客户少“跑腿”，以便捷、实惠、温暖的金融服务，优化金融生态，助推经济循环，不断提升普惠金融的覆盖面、可得性与满意度。截至2023年9月末，鄱阳农商银行各项贷款余额为135.13亿元，较年初增长11.12%，其中涉农贷款余额73.93亿元，为实现乡村产业振兴贡献了农商力量。

深耕光学高精制造

　　记者近日走进上饶经开区美宇达光学仪器有限公司无尘生产车间看到，宽阔的厂房整洁敞亮，一台台崭新的机器轰鸣运转，在技术人员的操控下，灵活的机械臂快速工作，一个高精度的光学产品迅速打磨完成。“这台设备是世界一流的光学设备，最高加工精度可达到0.002μm以内，大大提高了我们模具产品的加工精密度。”模具工程师范荣辉告诉记者。

　　美宇达光学仪器是一家专业为光学镜头、光学仪器产品提供全套加工解决方案的国家高新技术企业，也是上饶经开区光学产业链前端的重要一环。随着光学产业加速转型升级发展，该公司加大产品研发创新力度，形成了模具设计、开发、制造、维护、塑料注塑成型、金属精密制造等为特色的精加工全产业链，光学精加工技术全国领先，发展势头迅猛。为持续增强企业发展后劲，该公司在上饶经开区增资扩产，2021年，投资2.2亿元建设精密塑胶模具、光学仪器配件、精密机械加工项目，在盛奇光学产业园B区建设了占地30亩、建筑面积3.7万平方米的新厂房。“我们2022年6月搬迁至新厂房，厂房面积增加了一倍，企业发展空间更大，发展的底气更足了。”该公司党支部书记、行政部经理宋建华告诉记者。

　　上饶光电产业历史悠久，产业氛围浓厚，呈现出“光”“电”双链融合发展特点，现已初步形成了以凤凰光学、一舟集团、康佳集团为龙头引领，以高佳光电、超联光电、德成光电、金黄光科研院等骨干企业为核心，以光机电科创园、光学一至三基地、盛奇产业园等为主要承载平台，涵盖光电镜头模组、XR穿戴设备、医疗影像系统、智慧显示终端、数据中心等五大领域的产业格局。上饶经开区光学产业办负责人朱忠鹏说：“目前，上饶经开区光电产业光学镜片加工量约占全国产量的65%、全球产量的50%。现有光电企业300余家，其中主板上市企业1家，国家级专精特新‘小巨人’企业1家，省级‘专精特新’企业43家，规上企业78家，高新企业66家。”

　　“习近平总书记在江西考察时强调，有针对性地部署创新链，积极对接国家战略科技资源，突破一批关键核心技术，打造一批高新技术产业，形成在全国有影响力的产业集群。”朱忠鹏表示，上饶经开区将坚持以推动光电产业高质量发展为主题，以科技创新为动力，以项目建设为抓手，以优化营商环境为支撑，全面强化光电产业链、创新链和金融链协同推进，致力打造特色光电产业集群。