人间四月天 餐桌竹笋鲜

　　本报记者 蒋学华 文/图

　　四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。

　　在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。　

　　4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”

　　竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。

医保报销“邮寄办”让群众省时省力

　　“我常住上海，以前上海看病，报销要回上饶办理，现在不用跑来跑去，只要邮寄报销材料就好，大大方便了我们异地就医的百姓。”11月15日，市医保大厅工作人员收到了钱阿姨寄自上海的报销材料。74岁的钱阿姨2017年12月在医保系统备案异地安置上海市。由于长期居住在上海且年纪较大，每年往返上饶报销成了一件“老大难”的事。市本级医保零星报销邮寄办理业务推出后，大大方便了钱阿姨的生活。

　　据了解，许多参保对象在外地就医后，由于个人身体状况等多种原因，导致无法回参保地办理报销医药费用。市医保局着力解民忧、纾民困、暖民心，把好事办好、实事办实，新近推出的采用邮寄方式来办理医保报销的举措，让参保群众“零跑动”就能实现零星医疗费报销，将参保群众的“急难愁盼”问题变成了“满意清单”。目前，江西省内就医无需备案。参保人员在跨省异地就医前办理异地就医备案，即可在就医地定点医药机构使用社保卡或医保电子凭证直接结算。因各种原因未能在就医地直接结算，参保人员可先垫付医疗费用，携带相关材料到市本级医保经办大厅办理零星报销。如因长期居住、工作在外地等原因不便往返上饶，可将零星报销所需材料通过邮寄形式进行报销。

红芽芋托起乡村振兴“大产业”

　　黄远清2011年退伍后一直在广东务工，2019年从广东返乡与人合伙种起了红芽芋。“返乡从事红芽芋种植，一方面是响应乡党委政府的号召，另一个重要原因是，在外这么多年，红芽芋一直是我的乡愁，早已扎根在我的心里。”黄远清告诉记者，爷爷和父亲都种植红芽芋，他是名副其实的“芋”三代。为了提高效率，他加大投入陆续购买了多台开沟机、旋耕机等设备，现在种植的80余亩红芽芋基本实现了半机械化，他也成为紫溪乡新一代种植红芽芋的佼佼者。

　　“今年红芽芋市场行情依然不错，主要销往上海、浙江、苏州等地，预计销售额将达到40余万元。我们还把直播间开在了芋田里，面向全国市场，销路不用愁。”小小的红芽芋，让黄远清推开了创业致富的大门。近年来，他的芋田每年用工逾1000人次，让村民实现家门口就业，带动村民增收致富。63岁的李忠火在黄远清的红芽芋基地从事种植、日常管护等工作，年可增收2万余元。“以前我自己也种了芋头，但销路不好，现在在基地做事，不仅有固定收入，还无后顾之忧。”

　　近年来，作为“红芽芋之乡”的紫溪乡一直致力于发展壮大红芽芋产业，在“小芋头大产业”的乡村振兴战略之下，以党建为引领，号召更多的乡土人才加入到推动红芽芋产业振兴的行列中来。如今，在紫溪乡，像黄远清这样规模的种植户已不下100户。目前全乡红芽芋种植面积有8000余亩，年产量2000余万斤，年销售额达1亿元。