夏至：处处闻蝉响，遍地听蛙鸣

　　中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁瑾介绍，以夏至为起点，气温持续升高，一年最热的时段即将到来。民间有“夏至不过不热”之说。按照民间习俗，夏至这天，我国大部分地区都要吃面，正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”。

　　至于其中的缘由，众说纷纭。在北方，夏至前后正是小麦丰收、新粉上市之时，古人以面食敬神，庆祝丰收，自然就有了吃面的习俗。面条不仅种类多，口味也多，如北京炸酱面、天津三鲜打卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等等。

　　吃凉面是夏至北方普遍习俗。清代《帝京岁时纪胜》记载，夏至这天，北京家家户户都要吃一种冷淘面。冷淘面即“过水面”，将面条下锅煮熟，捞起来过一下凉水，食用时加一点调味料，有的还配上各种菜码。当夏日热得满身大汗时，吃上一碗凉面，解暑降温，浑身爽利。

　　在南方，“夏至面”的种类也很多，如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等，展现了南方别有的风情和意趣。

　　“面条是中国人夏日餐桌上的常客，天气愈热，吃面条的频率也就越高。一是做法简单，吃着方便；二是口感不错，营养丰富；三是宁心护肾，养生保健。”袁瑾说。

　　夏至吃面还有一种解释为，夏至是北半球一年中白昼最长的一天，而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短，民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是吃过“夏至面”，白天就越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。

　　相比于其他食物，面条清爽、素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，汇聚百态生活，容纳万千滋味。夏至到了，在这个重要的时间节点，不论你身处何方，不管你有多忙碌，记得吃上一碗“夏至面”，这是生活的滋味，也是文化的传承。

“志愿红”为城市文明增光添彩

　　据了解，围绕“守望相助、携爱同行”主题，市残联组织志愿者开展了一系列爱心助残志愿服务活动，对困难残疾群众进行走访慰问、巡视探访，让残疾群众感受到党和政府的关心关爱及社会各界的温暖；组织残疾人在中心城区开展无障碍环境建设体验活动，征求残障人士意见，为城市无障碍环境建设建言献策，共同推动我市无障碍环境建设。

　　同时，市残联志愿者积极开展环境卫生整治活动，对创文共建社区内的环境卫生进行地毯式排查，清理地面垃圾、卫生死角、楼道杂物，做到不落下一个角落、不放过一处垃圾，同时劝导和整治楼道乱堆乱放、飞线充电等不文明行为；开展文明交通劝导活动，在城区交通路口劝导行人过马路走人行道、不闯红灯，不翻越护栏或道路隔离设施等，全力营造“文明、安全、和谐、礼让”的交通环境。

　　为推动文明意识深入人心，市残联志愿者还向社区居民发放创建全国文明城市宣传册，为居民群众解读社会主义核心价值观、市民公约、文明礼仪等；通过入户走访和居民面对面沟通，呼吁居民以主人翁姿态，积极投身创文行动中来。

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