在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
老旧小区化粪池常堵 社区为民解“堵”点
本报记者 郑欢
“我们这的居民楼是上世纪70年代建的，因为基础设施陈旧、地势低原因，化粪池经常堵塞，导致污水溢出至路面，气味很难闻。多亏了社区，把我们的‘老大难’问题终于解决了。”家住饶城庆丰路16号居民楼的徐先生感慨道。
徐先生说，他和母亲在这里居住了很多年，小区地理位置不错，生活便利。不过，近些年来，小区居民有个共同的烦恼，就是小区里的化粪池会经常堵塞，严重的时候，污水一直流到路上，影响大家的出行。除此之外，化粪池堵塞产生的臭味也让大家头痛不已。特别是低楼层的住户，根本就不敢开窗户。前几天，化粪池又开始堵了，居民们只得天天捂着鼻子出入家门。于是，他和其他居民一道，向社区干部和网格员反映了此事。
采访中，信州区西市街道天津桥社区党委书记杨宝丽告诉记者，到达现场后，看到污水横溢的路面，她决定一定要把这个难题给解决了。随后，她立即征求小区党员、居民代表、楼栋小组长等意见，充分了解居民需求，组织召开“党建+好商量”议事会议。在西市街道的支持下，该事项最终被列入“微小事”清单。“经过专业施工人员查勘发现，由于小区已经建成几十年了，下水道、化粪池都已严重老化，且管网未进行雨污分流，已无法满足当前居民和沿街店铺的使用，所以化粪池经常堵塞。此外，小区所处位置地势较低也是造成堵塞的原因之一。”杨宝丽说，问题症结找到了，施工人员便对路面进行开挖，然后更换下水管道、对管网进行雨污分流改造、扩大化粪池等工作。10月19日，记者来到庆丰路16号居民楼时看到，小区路面干干净净。居民们均表示，改造后，化粪池再也没有出现过堵塞。
“窗帘之约”暖心守护独居老人
“祝德根，祝德根！”志愿者在楼下大声呼喊老人的名字，老人闻声站到了窗户边与志愿者相互挥手问候。64岁的祝德根长期独居，住在建安社区一栋老房子的四楼，社区志愿者经常上门帮忙打扫卫生，问候老人近况。“看到老人拉开窗帘，或者看到老人站在窗前，我们就安心了。如果窗帘没有拉开，我们会前往老人家中查看。”党员志愿者张菊花说。
家住里施巷82岁的空巢老人吴凤美早早就站在窗户前张望，像是一种期盼。“早上约摸着网格员快过来了，我就站在窗边望望。”吴凤美说，这是她和网格员的“窗帘之约”。
窗帘不仅是一个平安的信号，更是志愿者与老人们的暖心约定。通过观察老人早晚窗帘的拉合，来确定他们的安全状况，更好地保障空巢老人、独居老人居家安全。建安社区以党建为引领，由社区党员、网格员、干部、志愿者共同组成“窗帘之约”服务队，密切关注独居老人的生活需求。
党员志愿者以自身为示范，带动了辖区更多的居民群众积极参与“窗帘之约”，目前已有8名志愿者自觉参与。同时，针对“窗帘之约”守护行动中发现的独居老人缺少陪伴、体弱多病、生活不便等日常生活问题，“窗帘之约”服务队还提供代买代办、打扫卫生、上门理发等帮助，让老人享受更精细的社区服务。
“‘窗帘之约’行动虽小，但意义重大，实实在在地体现了对老人的关爱。”据旭日街道建安社区党委书记王水凤介绍，社区空巢老人有14名，独居老人7名，独居老人已被纳入首批“窗帘之约”的关爱对象，与老人约定早上8点半拉开窗帘、下午6点半关上窗帘，每天由专人巡访、记录，如有异常，立即通知社区干部和家属。