在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

万年开展绿色食品续展认证现场检查

万年讯 为切实做好绿色食品续展认证工作，确保绿色食品到期续展有效衔接，3月20日，万年县农业农村局组织绿色食品检查员对该县万昌种养农民专业合作社和迅达生态农业有限公司续展认证的绿色食品开展现场检查。

现场检查中，检查组依据《绿色食品现场检查工作规范》，通过召开会议、实地检查、查阅资料、管理层沟通等方式，认真听取企业生产管理情况介绍，核查了相关资料和生产记录档案，对生产企业的生产过程进行了全面检查。同时要求企业内检员严格把控绿色食品生产环节，严格按照绿色食品生产标准进行生产，认真做好自检工作。

绿色食品续展是绿色食品工作的重要组成部分，是绿色食品发展的基础。通过开展现场检查，进一步提升了企业生产管理和质量控制水平，增强了生产主体标准化规范化意识，促进企业树立绿色发展理念。

（徐茜 朱文新）

铅山创新推进乡镇廉洁建设

　　铅山县纪委县监委推出“青年‘铅’清廉”系列主题活动，让青年干部广泛深入各个乡镇收集了解情况，通过群众“喜欢看、看得懂、能参与、爱参与”的载体和形式，着力打造乡镇廉洁文化宣讲和基层廉洁建设的新路径、新方法。同时，立足本地廉洁资源，坚持“串点成线，连线成面，面面到位”的思路，以县纪委县监委青年干部为主体，以县18个乡镇为单位，分批次深入各个乡镇的农家庭院、廉教中心、办公场所，围绕乡镇廉洁元素等方面拍摄廉洁视频，让廉洁文化以群众喜闻乐见的形式走入街头巷尾。在村民闲暇时间走访入户，着力发现群众身边的不正作风和腐败问题线索，利用夜晚时间开展围炉夜话活动，与群众促膝长谈，让群众当主角，既不耽误村民正常的生产工作，又让村民融入到清廉乡村的建设队伍中。

　　为确保乡镇廉洁建设的针对性和有效性，该县纪委县监委以乡镇自然环境、特色建筑为背景，以纪检监察青年干部和乡镇青年为主角拍摄廉洁视频，坚持将乡镇特色贯穿于整个廉洁视频之中，做到群众愿意看、喜欢看。依托进村入户、篝火夜话等活动，大力宣传“监督一点通”平台，着力保障群众的知情权、监督权和参与权，增加群众的幸福感和获得感。

　　（肖雨轩）