“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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全市对台工作会议召开刘斌讲话
全市对台工作会议召开
刘斌讲话
本报讯 记者任晓莉报道：4月22日，全市对台工作会议召开，传达学习2024年中央、省委对台工作会议精神和市委工作要求，总结2023年全市对台工作，部署今年重点任务。市委常委刘斌出席会议并讲话，副市长郭峰主持会议。
刘斌充分肯定去年以来我市对台工作成效。他指出，过去一年，全市对台工作战线深入贯彻新时代党解决台湾问题的总体方略和习近平总书记考察江西重要讲话精神，围绕中心、服务大局，开拓进取、善作善为，交出了对台工作的精彩答卷。刘斌强调，要坚定统一自信，牢牢把握对台工作的正确方向，把握祖国统一的历史大势，把握两岸关系的战略主动，坚决扛起做好对台工作的政治责任；要坚持守正创新，深化经贸融合发展，推动饶台人文交流，彰显涉台服务温度，增强对台宣传教育质效，勇于担当做好涉台工作的使命任务；要突出政治引领，把牢政治“方向盘”，画好奋进“同心圆”，锻造担当“铁肩膀”，广泛汇聚做好对台工作的强大合力，不断推动上饶对台工作高质量发展。
全市对台工作会议召开
刘斌讲话
大南镇： “联户”更“联心”
吴亚雄是广丰区大南镇村民。前几年，他因中风导致行动不便，性格也变得沉郁。作为联户党员的邓开福经常到他家看望开导他。在邓开福的引导下，吴亚雄重拾了对生活的信心。
大南镇始终坚持以群众为中心，以问题为导向，深入调查研究，持续深化“党员精准联户”工作机制，按照“就亲就近就熟”、发挥党员个人特长、双方自愿等原则，针对特殊家庭等五类对象，调查梳理出党员精准联户清单，带头致富类党员与脱贫户困难户结对，文化教育类党员与农村留守儿童结对，义务劳动类党员与老弱病残户结对。健全联户党员对重点户“每两周至少上门走访1次，对普通户每月至少沟通联系1次”的工作机制，构建“党员上门问事、户组梳理提事、支部研究议事、干部领衔办事、群众自己评事”的联动方式，及时将落实情况反馈给联户群众，让群众诉求事事有回音。（周毅成）