冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

“文化味”浸润幸福日子

　　本报记者 吴菁 戴越 文/图

　　1月26日，家住信州区的市民陈丽和孩子过得特别充实：上午一起去美术馆参观书画展，下午到时光PARK逛集市、看表演，晚上再到云谷田园赴一场花灯盛会……这个春节，不少市民和陈丽一样，与家人一起过了一个热闹有趣的“文化年”。

　　春节期间，我市以贴近实际、贴近生活、贴近群众为主线，加强线下文化活动管理，丰富线上文化产品供给，举办了丰富多彩的文化活动，让“文化惠民”传递出更多民生温度，持续增强群众的文化获得感、幸福感。

　　彩灯福牌、萌兔锦鲤挂满时光PARK，川剧变脸、抬花轿、踩高跷、焰火杂技等民俗表演轮番上演，让游客看得入迷，听得有味；云谷田园里人挨着人，万盏花灯交相辉映，缤纷的光影世界令人目不暇接、流连忘返。在上饶市博物馆内，全国50余家文博机构联合推出的生肖兔精品展，通过玉器、青铜器、绘画等各类与兔相关的文物遗存，展现我国兔文化历史源远流长，为市民献上一场既富有传统年味、又别具文博特色的文化盛宴。

　　在三清山、葛仙山、婺源、望仙谷等各大景区，非遗表演板龙灯和徽州鱼灯走街串巷，锣鼓齐鸣，热闹非凡；古彩戏法表演、舞龙灯表演、徽剧表演、傩舞表演亮丽登场，为群众送上一份份精美的文化大餐。在广丰区洋口镇“非遗过大年”活动现场，舞龙舞狮、花船灯、渔翁戏蚌壳、广丰喝彩民谣等节目轮番展演，散发着浓郁的乡土气息和地方特色。木雕、柚子浮捏、棕编工艺等非遗代表性项目的传统技艺现场制作，令市民纷纷感叹：这个春节，文化味儿真浓！

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