万年开展绿色食品续展认证现场检查
万年讯 为切实做好绿色食品续展认证工作，确保绿色食品到期续展有效衔接，3月20日，万年县农业农村局组织绿色食品检查员对该县万昌种养农民专业合作社和迅达生态农业有限公司续展认证的绿色食品开展现场检查。
现场检查中，检查组依据《绿色食品现场检查工作规范》，通过召开会议、实地检查、查阅资料、管理层沟通等方式，认真听取企业生产管理情况介绍，核查了相关资料和生产记录档案，对生产企业的生产过程进行了全面检查。同时要求企业内检员严格把控绿色食品生产环节，严格按照绿色食品生产标准进行生产，认真做好自检工作。
绿色食品续展是绿色食品工作的重要组成部分，是绿色食品发展的基础。通过开展现场检查，进一步提升了企业生产管理和质量控制水平，增强了生产主体标准化规范化意识，促进企业树立绿色发展理念。
（徐茜 朱文新）
万年借“稻”名片推动文化产业发展
传承稻作文化。该县把擦亮稻作之源的“万年名片”确立为五年奋斗目标，高度重视稻作文化的保护、弘扬和传承工作。2020年10月19日，第七届“全球重要农业文化遗产”（中国）工作交流会在万年召开。来自全国15个全球重要农业文化遗产所在地及相关候选地主管部门的代表和部分农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会专家出席会议，万年以此次活动为契机，把稻作文化保护好、传承好、发展好。仙人洞遗址联合浙江余姚河姆渡遗址、湖南澧县城头山遗址、湖南道县玉蟾岩遗址等六家遗址成立了中华史前稻作文化遗址联盟，发布了联盟章程，为推进史前稻作文化遗址公园申报工作奠定了基础。
弘扬农耕文化。开展了一系列具有地方特色的农耕文化展示活动。创编非遗民俗节目《耘禾歌》，连续两年登上央视的舞台，在CCTV-17《乡村大舞台》团队承制的《乡村大舞台》特别节目——《全国农民新年音乐会》上作为开场节目播出。积极配合新华社、江西省电视台、东方卫视等媒体拍摄《江西史话》《何以中国》等大型考古纪录片和外宣视频，向全国乃至世界积极推介万年稻作文化、农耕文化。举办二十四节气礼俗活动，召集十二个乡镇的民俗文化专家开展研讨会，挖掘农耕民俗进行艺术再创作和节目策划，并成功举办各类节气礼俗活动，将传统的洗牛、咬春、祭祖等传统民间民俗一一再现。
打造特色文化。引入专业的有实力的团队，策划、规划一批有影响力的大项目，着力建设农耕文化历史博览园、休闲体验园、健康养生谷，使万年真正成为世界稻作文化的体验地。依托独特的稻作、珍珠和贡米文化资源，强化文化地标建设，建成开放世界稻作文化主题公园、天下第一陶博物馆、神农湖景区农耕文化创意园，有序推进万年世界稻作文化研学旅行基地建设项目。以工业理念提升农业效率，建设国米文化生态产业园、珍珠文化园，集农产品生产加工、工业参观、文化博览、休闲旅游、特色购物于一体，以文化、旅游产品提升农业内涵，实现产业结构优化。以稻作为媒，不仅本土企业迅速发展壮大，国际国内大型企业也纷纷选择落户万年，譬如益海嘉里、山东鲁花等企业，山东鲁花是中国民营企业500强。当前，该县多个稻作文化项目有序推进，助推稻作文化资源优势转化为发展优势。去年，该县规模以上文化产业企业32家，比上年增加4家，营业收入达19亿元。（朱文鹏 张小华）
上饶“粿”味知多少
本报记者 黄珠慧子 文/图
麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。
油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。
灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。
饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。