“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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新2信用平台推出免押金出租服务，租房更轻松！
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传统的租房模式中，租客需要支付高额的押金作为租金保障，这往往为租客带来了一定的经济压力。
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相信随着这一新模式的普及和推广，租房市场将会迎来更加繁荣发展的新局面。
让我们一起期待更多租房创新服务的推出，让租房生活变得更加美好！。
举手搞定家“物”事
翁淑雯 记者 郑欢 见习记者 周梦沁
为巩固物业小区规范化建设工作成果，我市对传统的物业监管服务、业委会工作和物业企业工作这三方面的工作全方位数字赋能，在信州区建设了全市首个智慧物业服务管理服务系统，打造“业委会工作平台”“物业企业工作平台”“物业监管服务平台”三大平台，推出“信服通-智慧物业”小程序，以物业工作的现代化、数字化提升，为群众提供触手可及、便利温馨的智慧生活。
智慧物管：“一键”缩短生活半径
“请物业公司及时修理别墅区绿植，谢谢。”10月9日，饶城钟亭小区的业主石女士进入“信服通-智慧物业”小程序留下这样一则诉求，几分钟后，她收到系统回复：“明天上午安排绿化师傅修剪。”
“房屋漏水、道路维修、绿化维修、管道维修……遇到问题，居民可以打开手机登录信服通小程序，在智慧物管版块点击上报，我们会立马收到信息，第一时间为业主解决问题。”钟亭小区物业负责人邱君告诉记者，9月末，钟亭小区作为试行智慧物管的10个小区之一，接入智慧物业服务管理服务系统，业主可以实时了解物业动态、小区公告、车位信息、及时报修故障设备等信息。
10月10日，修剪师傅如约修剪好了绿植，石女士开心地告诉记者：“这个系统真的挺方便的，也不用我特意跑去物业反映，还能马上得到回复，听物业的工作人员说还有预约停车和一键挪车的功能，感觉还蛮新奇的，以后会尝试一下。”
据介绍，除了在线报事维修，智慧物管系统还能进行“电子票决”，运用“信服通-智慧物业”小程序对重大事项进行表决；业主如果担心电梯运行安全，在手机上能够直接查询电梯维保记录；物业和业委会实现在线备案，一次性提交纸质资料，办事“只跑一次”；各项汇总信息全部纳入智慧物业管理服务系统驾驶舱，一屏纵览……
“如今的智慧物业服务管理系统拥有包括维修资金信息、停车预约、一键挪车、小区视频监控、电梯维保信息、二次供水信息展示等10多项物业服务和管理功能。”信州区住建局党组成员徐日升介绍道，在系统建设伊始，信州区住建局组织街道社区、业委会、物业企业进行座谈，了解了实际工作中急需借助智能化手段提升的工作事项，多方商讨后最终建设完成。
“指尖管家”：提高物业管理实时效率
“之前各类投票，我们需要每家每户去敲门，但是现在有了这个线上平台，全流程引导操作业主在线投票，还能自动生成投票结果。”邱君告诉记者，许多事项是需要广大业主表决的，比如选举业主委员会，传统的投票方式，需要发放选票、收集选票、整理唱票，工作量巨大，即使采用微信投票、手机发短信投票等方式，也需要很多工作人员，而且由于人工操作，难免出现差错，引起质疑，“通过智慧物管平台的全流程引导操作，在线投票，投票结果自动生成，能够确保投票过程的便捷、及时、准确，投票结果可查询、可追溯。表决事项、表决规则也可以根据工作需要，事先进行灵活设置，节省人力、时间，提高了效率，对居民来说也更方便，很多一时身在外地的居民也能参与投票。”
据介绍，智慧物管平台的在线备案功能也是开展物业工作的一大亮点。“有了智慧物管平台，物业企业可以根据网上公示的资料目录，在线填报相关信息，由业务股室的工作人员先行对申报资料进行网上审查，网上审查通过后，一次性提交纸质资料，确保‘只跑一次’。”徐日升告诉记者，传统的物业备案手续办理，需要前往具体股室面对面办理，由于无法保证资料的完备性、有效性，而且往往第一次去办理时只能达到咨询的效果，无法一次办理完毕，费时费力。“如今业委会也可以在平台中进行在线备案，大大提高了办理效率，并且可以实时更新信息，确保备案信息的及时性和准确性。”
数字赋能：助力业主生活更美好
“这是系统的‘驾驶舱’。”以监管身份登录登入平台，充满科技感的蓝黑色线条勾勒的信州区地图映入眼帘，试行期间接管平台监管系统的工作人员指着地图介绍了“驾驶舱”的四个模块：综合指标、行业治理、业主自治、居民服务。在综合指标中，能够直观看到物业及业主的各项汇总信息，包含物业区域、物业企业、业委会信息、业主信息等；行业治理中包含了物业服务企业概况、维修资金信息、物业企业人员信息等；业主自治中展示了业委会信息、电子表决投票信息等；居民服务中展示了业主报事报修、停车预约等相关信息。
“通过驾驶舱一屏展示的数据，可以辅助领导层在物业管理、业主服务等方面进行相关的决策。”工作人员告诉记者，分析不同于以往碎片化的链接，以智慧物业管理服务平台为支撑，进行全方位、多业态、智场景的数字赋能。
据介绍，有了数据支撑，对物业服务基础资料和档案进行全面数字化，物业档案也变得更加智能、系统、全面。信州区智慧物业管理服务系统不仅为物业公司提供各种后台管理数据，方便物业公司管理和决策，也能提升业主对物业服务满意度，促进物业服务做到由物的管理向居民服务转型升级。
“截至目前，信州区已有5个街道10个小区铺开智慧物业管理服务系统试点工作。智慧物业管理服务平台仍将不断升级完善，在不断摸索试行中提升智慧物业的质感和成色，通过下一步的推广运用，在住建、社区、业委会、物业企业和小区业主的日常工作生活中生根发芽，不断发挥数字赋能作用，让物业管理更轻松，业主生活更美好，力争打造成为全省第一方阵的智慧物业服务管理系统。”徐日升说。