在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

“乡村婺语”微宣讲走进千万家

　　讲理论与讲故事相结合，宣讲语言接地气。基层宣讲的听众都是最基层的普通群众，为让群众坐得住、听得清、学得懂，婺源县把每一主题的宣讲时间定在5-10分钟，宣讲以“讲故事”和“学理论”相结合的方式进行，用家乡话讲家乡事，从通俗易懂的语言和浅显的故事入手，通过讲红色故事、讲发展故事、讲家风故事、讲好人故事等阐释理论知识，深入浅出地解读新时代党的创新理论、分享个人学以致用的生动实践，把一个个感人至深的故事、一幅幅生动温馨的场景讲到村民心里。

　　“一人讲”与“众人评”相结合，宣讲理论通俗化。宣讲形式灵活生动了，宣讲内容也要丰富细化。宣讲前，宣讲组组织召开评稿会，由宣讲员个人拟题撰写初稿并进行试讲，其他成员再进行集中讨论、评议和修正，保证理论宣讲的准确，列举故事的生动。在微宣讲结束后，及时听取群众的反馈意见，面对面了解群众的需求和期望，通过群众的参与和互动，架起了干群之间的连心桥，让党的方针政策和创新理论传播更接地气、更有活力、更具成效。

　　线上与线下相结合，宣讲范围有广度。除了组织宣讲队员深入各村新时代文明实践阵地开展现场宣讲外，婺源县新时代文明实践中心每月还将优秀讲稿拍摄制作成微宣讲视频，在婺源县融媒体中心各媒体平台展播，进一步扩大宣讲的受众范围，提升宣讲影响力。《三块带血的银元》《曹门星火》《他们眼里的“光”》《情暖石门》等10多个微视频在各新媒体平台点击量过100万，通过理论阐释类、诵读类、故事类等不同类型的宣讲栏目，把宣讲内容转化为群众喜闻乐见的“短平快”宣讲视频音频，不断扩大宣讲广度。（詹荣钧  肖维）

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