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在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
路况信息 景区交通流量分析
事故多发点段
拥堵路段交通流量分析
针对未来几天 即将迎来的春节出游、返程高峰 各位小伙伴们请牢记 交警出行安全提醒 春节期间，出游、返工等群体，需提前规划好出行路线，避免拥堵。驾车出行途中遇交通拥堵听从交警指挥，不占用应急车道。 春节期间外出游玩、亲友聚会频繁，返程时需谨防疲劳驾驶、酒驾醉驾，杜绝开斗气车，自觉遵守交通安全法律法规，维护良好交通秩序和文明环境。 出行前要检查雨刷器、胎压及车辆制动系统，确保行车安全。雨雪天，行车要慢行，不能猛踩刹车，与前车保持有效的刹车距离，除非必要，尽量少超车和变换车道，要做到“降速、控距、亮尾”。 乘坐客车出行，要在客运站点乘坐合法客运车辆，乘车时务必系好安全带，不要乘坐站外拉客拼团“黑车”，坚决抵制乘坐超员客车，交警部门将会同交通运输执法部门持续严查车辆超员、非法营运等交通违法行为。 驾乘机动车要系安全带，驾乘电动车、摩托车要佩戴安全头盔，三轮车禁止违法载人，拒绝乘坐非法营运和超员车辆，出行严禁携带易燃、易爆、易腐蚀危险品和管制刀具。 高速路发生交通事故请切记“车靠边，人撤离，即报警”，城区道路发生轻微交通事故，固定证据后尽快转移车辆，避免影响交通。 上饶市融媒体中心出品 来源：上饶交警 编辑：聂晶
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