煌固镇：念好“节约经” 弘扬“新食尚”

走进煌固镇政府食堂，只见“餐餐光盘”“拒绝浪费”等宣传牌挂在餐厅四周墙壁上，每个餐桌上都摆放着“光盘行动、杜绝浪费”的提示桌牌。餐厅入口处“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语牌，取餐台上摆放的“少量多次，按需取餐”提示桌卡格外醒目，营造出浓厚的爱粮节粮氛围。同时，食堂还组织“光盘行动”监督员开展“光盘行动”文明劝导活动，及时制止餐饮浪费行为，引导广大干部职工从小事着眼、由点滴做起，自觉养成珍惜粮食、厉行节约的好习惯，

农家猪肉、草鱼、冬瓜、藕……这是煌固镇枧头村村民余洪光举办宴席的菜单。该镇以移风易俗为抓手，充分发挥村民理事会的自治作用，倡导村民文明节俭操办婚丧喜庆事宜，让节俭办酒宴成“新食尚”。“一桌10人12个菜，以家常菜为主。”余洪光说，宴席上多少菜、什么标准，村规民约都写得清清楚楚。“一开始，理事会会派人监督办酒席，后来几场搞下来，大家发现，少了人情攀比，不仅经济实惠，而且人也轻松。”

煌固镇相关负责人表示，将持续开展反餐饮浪费宣传活动，激发群众践行节约的积极性，让群众做“光盘行动”的实践者、宣传者和监督者，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

别陷入饮食中的这些营养误区

　　无糖饮料不含糖

　　“无糖”饮料并非绝对意义的不含糖。所谓无糖饮料，只是利用甜叶菊等甜味剂替代了传统饮料中的糖，给人以健康的错觉。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100毫升饮料中含糖≤0.5克，就可以标注为无糖饮料。经常喝无糖饮料更易诱发肥胖，因其中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望，促使身体感到饥饿，从而进食更多。

　　营养都在汤里

　　有人在用鸡、鸭、鱼等做汤时，只喝汤不吃肉，认为营养在汤里。殊不知，这种吃法使食物中的营养素无法得到充分的利用，造成食物资源的极大浪费。实际上，肉质部分的营养价值比汤高得多。正确做法是既要喝汤，更要吃肉。特殊人群的饮食需要遵医嘱，例如消化能力差者。

　　大米和白面越白越好

　　提高谷物加工的精度会降低谷物的营养价值，由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失占60%～80%。因此，长期食用精米和精面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏可引起脚气病。

　　红皮鸡蛋更有营养

　　有些人在买鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高。其实测定结果表明，两者营养素含量并无显著差别。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。(记者 黄珠慧子 整理）

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