“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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东阳乡： 反诈宣传进校园 筑牢防骗“安全墙”
宣讲过程中，普法工作人员围绕电信网络诈骗的概念、电信网络诈骗的常见手段、如何预防诈骗等内容，从真实案例出发，剖析校园中常见的冒充身份诈骗、网络刷单诈骗及“校园贷”诈骗等陷阱，并对同学们作出针对性防骗提醒，告知大家牢记“三不一多”原则，未知链接不点击、陌生来电不轻信、个人信息不透露、转账汇款多核实，切实守护好个人“钱袋子”。同时，还围绕“断卡”行动对同学们作出提醒，警惕因贪图小利而出售、出租银行卡、电话卡，成为诈骗分子的“帮凶”。
“今后不会随意点击陌生链接，会多留心、多核实。”“以后接到要求交资料或者补课费的电话，会跟老师核实情况，不会轻易转账。”“我会把今天学到的反诈小知识传递给家人和身边的朋友。”活动中全体师生们学习热情高涨，收获满满。
此次反诈宣传进校园活动，有效宣传了防范电信网络诈骗的相关知识，提高了在校师生的防范意识和辨别能力，营造了浓厚的校园反诈宣传氛围，让师生们更加清晰地认识到电信网络诈骗的危害性。同学们纷纷表示，将坚决抵制电信网络诈骗，并自觉加入“反诈”队伍。(吴美海)
“红廉书房”推动廉洁教育入脑入心
横峰县是闽浙赣革命根据地旧址所在地。横峰县纪委县监委充分利用红色文化资源，与新华书店联合打造了红廉书房。书房内摆放着党内法规、历史文化、红色文化等各类书籍，内设公共休息阅览区，延伸了阅读阵地，可满足读者的阅读需求。
“红廉书房将廉洁文化思想理念与新华书店读书环境相融合，这一创新吸引了很多读者，也改变了读者对书房的刻板印象，激发了横峰县的文化活力，提升了读者的廉洁思想。”新华书店负责人表示。
同时，红廉书房内还打造了“正反典型案例、直观图文展览、警示教育视频”三合一配置的党风廉政教育套餐，让读者能够近距离感受党的历史，追忆革命先烈的英勇事迹，感悟共产党人坚定的理想信念，提升红廉文化浸润力，引领全县党员干部感受廉洁文化的熏陶，永葆勤廉本色。
“在全面从严治党的大环境下，红廉书房应运而生，它既是横峰开展廉洁教育的‘试验田’，也是全县党员干部增强纪律规矩意识的‘加油站’，今后我们还将监督指导全县各个单位开展以廉洁为主题的系列读书活动，激励广大党员干部以奋力拼搏的姿态弘扬革命精神，传承红廉文化，谱写横峰县高质量发展新篇章。”县纪委县监委主要负责同志说道。（虞艺凡）