别陷入饮食中的这些营养误区

　　无糖饮料不含糖

　　“无糖”饮料并非绝对意义的不含糖。所谓无糖饮料，只是利用甜叶菊等甜味剂替代了传统饮料中的糖，给人以健康的错觉。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100毫升饮料中含糖≤0.5克，就可以标注为无糖饮料。经常喝无糖饮料更易诱发肥胖，因其中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望，促使身体感到饥饿，从而进食更多。

　　营养都在汤里

　　有人在用鸡、鸭、鱼等做汤时，只喝汤不吃肉，认为营养在汤里。殊不知，这种吃法使食物中的营养素无法得到充分的利用，造成食物资源的极大浪费。实际上，肉质部分的营养价值比汤高得多。正确做法是既要喝汤，更要吃肉。特殊人群的饮食需要遵医嘱，例如消化能力差者。

　　大米和白面越白越好

　　提高谷物加工的精度会降低谷物的营养价值，由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失占60%～80%。因此，长期食用精米和精面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏可引起脚气病。

　　红皮鸡蛋更有营养

　　有些人在买鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高。其实测定结果表明，两者营养素含量并无显著差别。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。(记者 黄珠慧子 整理）

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出生缺陷防治中心联盟在市妇幼保健院成立

　　大会指出，预防和减少出生缺陷，是提高出生人口素质、推进健康中国建设的重要举措，也是上饶市卫生健康服务能力全面提升三年行动计划。各联盟单位要以此为契机，从技术水平、科研教学、人才建设、团队管理等各方面加强交流合作，全面提升医疗技术和科研水平，真正发挥好专科联盟的桥梁纽带作用，造福一方百姓，为出生缺陷综合防治体系发展起到积极的推动作用。

　　会议全票通过了第一届理事长、理事、秘书长候选人名单。并邀请了上饶市妇幼保健院三位专家，围绕出生缺陷一级、二级、三级预防相关内容，结合出生缺陷民生实事工作进行分享与探讨，对本地区的出生缺陷防治工作现状及未来的发展方向展开了交流。全体参会人员共同对《上饶市全面提升出生缺陷防治能力行动实施方案（2023-2027）》进行了讨论。