冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

“柚”到深圳 品质出圈

　　广丰讯 “柚”是一年丰收季。12月8日至9日，上饶广丰马家柚在深圳开展品鉴推介活动，受到鹏城广大市民的青睐。

　　12月8日晚，在龙岗区DCC文化创意园，恰逢街头音乐会，往来的市民络绎不绝，吸引了不少市民前来品尝马家柚。其美味多汁、营养丰富的特性，赢得群众的高度认同，大家品尝过后纷纷竖起大拇指。“这是我第一次吃马家柚，味道不错，希望以后能够在深圳买到。”前来听音乐会的张先生表示。

　　深圳市罗湖区东门街道螺岭社区辖区内有5条街道，人口3万多人，是罗湖区人口较密集的地方。12月9日上午，在螺岭社区聚汇小天才城，工作人员热情地向市民推介马家柚。“想不到一出社区就吃上了家乡的马家柚，真的很惊喜，很意外。”老家在广丰的黄女士说，“看到马家柚被推介到深圳来，作为在深圳的广丰人感到很骄傲，很自豪，也衷心地祝愿广丰马家柚能够走向全国，走向全世界。”

　　“柚”趣多多，意“柚”未尽。12月9日下午，在深圳大中华喜来登酒店马家柚推介会现场，徒手剥柚子、套圈马家柚、朋友圈打卡集赞……一个个精彩有趣的活动轮番上演，参会人员在品尝马家柚的同时，又通过活动对马家柚有了更深的了解，大家纷纷表示，要把马家柚介绍给身边的朋友，让更多人认识马家柚，爱上马家柚。

　　据悉，为进一步唱响上饶广丰马家柚品牌，提高市场影响力，创新农产品产销对接模式，11月23日至2024年1月6日，上饶市广丰马家柚会在南昌、北京、杭州、深圳、广州、上海等地，连续开展“进六城”活动，进一步扩大马家柚的知名度和美誉度，助力广丰马家柚更好地走向更广阔的市场。

　　（顾荣辉 齐小阳）

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