红糖飘香引客来
钱雪 本报记者 蒋学华文/图
时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。
11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。
来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”
红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”
在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。
岁寒情深送温暖 声声关切浓春意
本报讯 记者陈绍鹏 蔡晓军 徐芸 任晓莉报道：农历新春佳节即将到来之际，市委书记陈云，市委副书记、市长邱向军，市人大常委会主任李高兴，市政协主席俞健，分别率队到广丰区、玉山县、广信区、铅山县开展春节走访慰问活动，代表市四套班子看望困难群众、敬老院老人等，向他们送上新春祝福并强调，要深入贯彻落实习近平总书记考察江西重要讲话精神，深入践行以人民为中心的发展思想，时刻把群众安危冷暖放在心上，用心用情用力解决好群众急难愁盼问题，切实把党的关怀和温暖送到群众心坎上。
杨建林、吴曙、江怡、祝美清、郭峰、夏丽云、孔先锋、刘少旺、毛祖宾、徐有林分别随同走访。
带着新春的祝福和浓浓的牵挂之情，陈云、邱向军、李高兴、俞健分别看望了困难群众、困难党员、困难劳动模范、困难职工、困难归侨侨眷、困难残疾人、患“两癌”困难母亲、重点优抚对象（退役军人）等，与他们促膝交谈，关切询问他们的日常生活和身体状况，鼓励他们：“困难总会过去的，希望大家保持乐观心态，坚定生活信心，积极克服困难，把日子越过越好！”陈云、邱向军、李高兴、俞健反复叮嘱相关人员，要切实保障好困难群众的生产生活，及时解决群众遇到的难题，确保他们度过一个欢乐祥和的春节。
陈云、邱向军、李高兴、俞健还来到敬老院、养老院等地，向工作人员详细了解住养老人的身体状况、饮食起居等情况，向他们致以新春问候和美好祝愿，并检查生活物资储备情况，叮嘱相关负责人认真落实养老政策措施，不断提高服务能力和水平，用心用情照顾好每一位老人，把尊老敬老的传统美德一代一代传承下去。
“马上要过春节了，我们代表市四套班子来看望慰问大家，给大家拜年了，祝你们身体健康、阖家幸福！”来到各自乡村振兴挂点联系村，陈云、邱向军、李高兴、俞健走访慰问了农村重灾户、重点防止返贫监测对象，向他们送上节日祝福，鼓励他们用智慧开拓致富路，用勤劳创造幸福生活，让日子越过越开心、越幸福！
陈云、邱向军、李高兴、俞健还看望了挂点联系村驻村工作队队员，与他们亲切交谈，了解驻村工作开展情况，对大家驻村工作所取得的成绩给予肯定，要求广大驻村工作队员学习运用“千万工程”经验，扎根基层沃土，厚植为民情怀，在为民办事、发展产业、维护稳定等方面精准发力、持续用劲，助力推动乡村全面振兴，不断提升广大农民群众的获得感、幸福感和满意度。
“杏林”对决 花落多家——上饶市第二届“杏林杯”中医经典知识竞赛圆满落幕
金秋十月，桂花飘香。
“下列哪项不属于‘其实者，散而泄之’，A、因而越之，B、引而竭之，Ｃ、血实宜决之，D、气虚宜擎引之，E、泻之于内。”“1号台抢答成功，加十分；2、3、4、5台抢答违规，分别扣十分” ……10月21日，上饶市第二届“杏林杯”中医经典知识竞赛决赛，在江西医学高等专科学校学术报告厅激烈进行。
比赛由上饶市卫生健康委员会主办，江西医学高等专科学校承办，吸引了全市各级中医医疗机构踊跃参与。经过选拔，共有12支代表队参加竞赛，覆盖了全市的县市区。竞赛为期两天，由半决赛和决赛组成。经过半决赛的笔试比赛，6支代表队脱颖而出闯入决赛。决赛设置知识抢答、争分夺秒、心有灵犀、风采展示、机会翻转等5个环节，围绕《黄帝内经》《伤寒论》《金匮要略》《温病学》等中医经典内容设计题库，兼具经典性和时代性，全方位考察参赛选手的中医经典知识水平。
决赛现场精彩纷呈、高潮迭起。每支代表队的3名选手个个热情饱满，回答踊跃、配合默契，充分展现了良好的精神风貌、扎实的中医经典知识基础、过硬的中医专业素养。尤其是抢答环节，选手们个个不甘示弱，拼手速按抢答器，场上的气氛十分热烈，获得了台下观众阵阵掌声。“有幸参加‘杏林杯’中医经典知识竞赛，作为一名参赛选手，经过半决赛，进入决赛，让自己对中医经典知识更加了解，也从其他参赛队伍中学到了很多临床经验。”来自于德兴市中医院的倪婕说道。不仅是参赛者有收获，台下的观众也受益。“作为一名观众，在台下静看、聆听来自上饶市各个医院优秀的中医师进行才艺大比拼，很高兴，也感到很新奇，使自己更加了解到中医文化的博大精深，同时进一步激发了自己学习中医知识的热情。”来自于江西医学高等专科学校中医康复技术班的学生陈楚琰说。
杏林榜首，花落谁家。在第一天的笔试比赛中，婺源县中医院的汪芳仂勇夺冠军，横峰县中医院的俞菊等两人暂获亚军，广丰区中医院的阮凯凯等3人获得季军。10月21日的竞赛决赛，6支代表队经过半天时间的斗智斗勇决出高下：横峰县中医院代表队一举夺魁，广丰区中医院等两个医院的代表队荣获团体第二名，玉山县中医院等3个医院的代表队获得团体三等奖。
据悉，此项赛事强调以赛促学、以赛促练、以赛促用，已成为上饶中医人才的“比武场”和“竞技台”，对于发掘和培养，以及激励一批理论功底扎实、人民群众信赖的“铁杆中医”意义重大，旨在贯彻落实《上饶市中医药发展全面提升三年行动计划（2023-2025年）》，促进中医药传承创新发展，在全市营造学习中医经典的浓厚氛围，注重中医思维培养，提升中医医疗服务能力，全面融入国家中医药综合改革示范区（江西）建设。
本报记者 蒋学华 文/图