在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

“数字管家”守护居民健康

　　“以前，群众的体检信息，我们需要人工去查询，现在只要鼠标一点，就能在系统中查到，很方便。”何超是永丰卫生院副院长，作为一名基层医护人员，他深有感触。永丰街道65岁以上的老人及慢性病患者近2万人，都需要长期的健康监测。“现在，一人一个电子健康档，相关信息全部上传到江西省居民健康档案系统，并推送到个人手机上，随时可以查询。同时，医院依托健康大数据平台，对居民健康情况进行长期监测，预防潜在的健康风险。”何超说，医院还鼓励引导年轻人以户为单位，将老人的健康账号与其子女账号相绑定，让子女及时了解父母的身体状况。

　　“接下来，我们将依托健康大数据平台的评估结果，以常见慢性病为重点，制定个性化健康管理方案，注重潜在的风险预防。”广丰区卫健委相关责任人表示，他们将坚持目标导向与问题导向相结合，把准新时代公共卫生服务工作面临的新情况、新问题，让数字赋能健康服务，促进群众由“被动治疗”向“主动健康”转变，降低疾病风险，不断提升居民健康指数。

银城街道“一二三”工作法提升侨务工作

　　打造一个侨之家。选取侨务资源较为集中的银山社区，建立银山社区“侨之家”，配齐活动室、卫生服务中心、体育健身点、图书室等室内外文化活动场所，开展侨情摸底，摸清服务对象底数，为开展侨务工作、做优为侨服务打牢基础。

　　完善两项管理机制。成立街道侨务工作领导小组，按照有组织、有队伍、有经费、有阵地、有活动的“五有”要求，完善侨务工作机制；社区配备专（兼）职侨务干部，完善社区侨务工作组织机构，实行侨务工作网格化管理机制，将涉侨人员按常住所在地纳入网格，配备网格长、楼栋长、单元长、网格辅助员等，充分联合各方力量，提高为侨服务的网格功能。

　　做优三类活动。建立“侨胞微信群”，积极开展侨务知识宣传、涉侨法规政策解读、侨情活动通报等宣传活动；通过日常走访、送服务上门等形式听需问难，广泛收集侨界社情民意，建立服务清单，提供关爱空巢侨眷、关心困难侨属等精准帮扶活动；结合重要节点开展侨界人士联谊交流活动。

　　（何晟）