阳春三月 去婺源撷一抹金黄
篁岭梯田油菜花（资料图）
江岭梯田油菜花（资料图）
月亮湾旅游公园
篁岭油菜花梯田
江岭梯田油菜花（资料图）
严田景区的小火车穿行在油菜花丛中
本报记者 吴淑兰 文/图
有一种春天叫婺源，有一种色彩叫婺源黄。每到阳春三月，大地回暖的时候，清香、金黄的油菜花便随着江南绵密的雨丝在婺源的田野里肆意地弥漫开来，勾起游人对那一片片金黄色花田的神往。婺源的油菜花更有诗意，幽静的乡村风光与婉约的徽州建筑完美融合，显得这片花海更为温婉独特。村前村后都是一片片的油菜花，与白墙黛瓦的徽派建筑形成了一幅令人心旷神怡的水墨画，让人陡然间心静如水，恍若隔世。去婺源，去那片满是金黄的田野，体验山村的宁静和精致。
江岭梯田江岭梯田位于婺源县东北部，距县城45公里，这里有海拔高达千米的连绵群山，在山腰上分布着万亩高山型梯田。层层叠叠的梯田，像万级银梯，依着山势，从山脚一直延伸到山顶。春暖花开之时，10万亩梯田里，黄灿灿的油菜花盛放，与远山、近水、粉墙、黛瓦相映成趣，构成一幅天人合一的画卷。江岭山谷中的村落房前屋后，白墙黛瓦与油菜花互相映衬，仿佛就是从画中走出来的美丽古村。
江岭梯田有几大特点：面积大，形状各异的梯田连绵成片，每片面积少则几十亩，多达一二百亩；地势陡，从倾斜十几度的缓坡到倾斜六七十度的峭壁上，都能看见梯田；级数多，最多的时候能在一面坡上连片开出一百多级梯田；海拔高，梯田由山谷一直延伸到海拔四百多米的山上。
欣赏江岭梯田，远眺、俯瞰为上策：看着层层叠叠的梯田，一个纵横开阖、酣畅淋漓的群体，形成一个张扬着力与美的世界，既有大刀阔斧的砍削，又有丝丝入扣的精雕细琢；既显得气势磅礴，又含着清秀的艺术情调，呈现别样的诗情画意，使人百看不厌。清晨登上最高的观景台极目远眺，远处的山峦、烟云，雾霭犹如仙境，近处白墙黛瓦的屋舍升起袅袅炊烟，让人感受到诗意的生活气息，两者交相辉映相得益彰。还有田埂上、花丛中那一座座用稻草做成的塑像，憨态可掬，趣味无穷。
严田景区
进入3月，婺源严田景区的油菜花已经次第开放，金黄色逐渐在田园里蔓延，快乐的小火车行驶在花田中，宛如一幅精美的油画，欢声笑语回荡在田野间，让游客流连忘返。
严田古村原名严溪，位于婺源县赋春镇，是一个有着一千多年历史的古村落，大多姓氏为李、朱、王。据《婺源县地名志》记载，该村因李家“以严治家”而得名“严田”。到了宋真宗时，有李姓迁居下游生活，就形成了上、下严田，几年后又有朱姓、王姓迁入严田。
严田古村有古树、古桥、古水口、古亭、古驿道、古竹、非物质文化遗产展览等景观，村里古民居、明清祠堂保存完好，现存明清古民居76幢，古祠堂2座。
春天，初晨时分，可以欣赏美丽的乡村田园风光，相较于一般徽州水口的风景，在这里还可以观赏古树奇木，听当地人讲古树的历史。
篁岭
踏着春天的脚步，婺源篁岭宛如一幅绚烂的画卷。沿着山下平原、古村梯田到高岭梯田，在不同时间绽放的油菜花，将展现层次分明、美不胜收的梦幻花海。
篁岭是时间的留痕，是岁月的沉淀，而油菜花海正是这片古老土地上的鲜艳注脚。
山下平原的花海盛开时间大约在2月20日至3月中下旬。此时，在这片平原上，金黄色的油菜花竞相盛开，仿佛大地披上了一层温暖的绒毯。携手太阳与微风，大自然为我们奏响一曲令人心醉的动人乐章。
古村梯田的花期则预计在3月5日至4月10日之间。油菜花与古老的村庄相映成趣，静谧中流淌着岁月的痕迹。古老的梯田宛如巨大的阶梯，承载着历史的沉淀，为这里增色不少。
高岭梯田的花海将于3月20日至4月5日期间盛放。梯田地势陡峭，油菜花在梯田里勾勒出一幅唯美的水彩画。
篁岭，不仅因其壮美的油菜花景色而闻名，更因其古老的乡村文化而备受推崇。去年，篁岭被联合国世界旅游组织评选为最佳旅游乡村，作为中国乡愁体验地的篁岭，古村落里的每一个角落都是历史的见证，每一片梯田都饱含着农民的辛勤耕耘。
为了迎接八方来客，景区特别策划了一系列精彩纷呈的春季活动。无论是摄影爱好者还是追寻乡愁体验的游客，在这里，都可以与大自然亲密接触，感受春天的温暖与活力，一同领略春天的独特魅力。
月亮湾旅游公园
走进月亮湾旅游公园，首先映入眼帘的是一片碧波荡漾的河面，河畔树木葱茏，野花盛开，时常会有成群结队的小鸟飞过。站在这里，仿佛能感觉到自然的灵性与我们的心灵相互融合。河中央有着一弯如月的小岛，泛舟河面，感受烟雨江南的浪漫，欣赏如诗如画的风景。远处，层峦叠嶂，青山高低起伏，山脚下白墙黛瓦、马头墙的徽派民居依山就势，自然得体，宁静而又闲适。碧水映月、竹径寻月、彩虹邀月、回眸望月、月亮之门、云梯等景观，充分展现了中国最美乡村的生态之美，俯瞰下的月亮湾则更具有立体感。
月亮湾的油菜花连片面积200余亩，金灿灿的油菜花与绿茵茵的茶园、水中竹筏、石门“樱花大道”相互衬托、交相呼应，形成了船在水中游、人在花中赏的优美画卷，吸引了无数的游人在此踏青游览、旅游观光。这里也是摄影爱好者必到的摄影之地，深受游人的赞美与喜爱。
此外，欣赏油菜花还有思溪延村、浙源乡、庆源古村等地。
“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
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