年糕飘香年味浓

精彩纷呈的文艺演出。

用古法模具制作年糕。

打年糕吸引市民围观。

主播在直播带货。

新鲜出炉的炒年糕深受市民追捧。

弋阳腔表演《游园》。

厨师精心制作花样年糕。

市民兴致勃勃地观看年糕制作。

精美的年糕拼盘“一糕多吃”。

岁末年初，年糕飘香。1月18日至1月21日，以“唱响弋阳年糕 汇聚饶城年味”为主题的上饶市第三届弋阳年糕节暨2024年货节在万达广场举行。打年糕、尝小吃、赏节目、买年货等活动吸引了众多市民前来感受浓浓年味。

素煮年糕、桂花年糕、干蒸年糕、年糕包子……味蕾带路，在这里，年糕的各种吃法被一一解锁，每一种都让食客大呼“过瘾”。“年糕细腻软糯，又富有韧性，这就是乡愁的味道。”在浙江工作的张先生趁着空闲回上饶，得知举办年糕节，特意前来体验。

年糕制作既是民俗，又是一项非物质文化遗产，同时代表了人们祈福来年五谷丰登的良好愿望。活动现场，最热闹的莫过于打年糕了。民间捣糕人身着传统服饰，高举木槌，制作美味的弋阳年糕，吸引了不少市民观摩。喷香的大禾米历经蒸汽的桑拿，在木棰的击打中散发浓烈的香气，这是年糕的味道，更是新年的味道。

特色小吃、干果、炒货、地域农特产品……现场设置的80个展示摊位，汇聚了全市各类特色年货和美食产品，人们在热腾腾的香味和一饱口福中，祈愿物质、精神生活“年年高”。

活动期间，弋阳腔展演、音乐演出、年俗表演等轮番上演，为大家送上绚丽多彩的视听盛宴。

本报记者 吴菁 文/ 戴越 图

人间四月天 餐桌竹笋鲜

　　本报记者 蒋学华 文/图

　　四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。

　　在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。　

　　4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”

　　竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。

田墩“四廉动”扬正气

　　“一条红色路”润廉。七峰村作为红色名村，注重挖掘本地红色资源，结合丰富的红色故事，为党员干部打造了一条“红色七峰”勤廉文化精品路线，包括村口勤廉景观小品、七峰岩、爱国主义教育基地、红色文化展示馆等，使党员干部观“景”赏“廉”、触“景”生“廉”，推动红色文化与廉政文化有机融合，不断增强党员干部勤廉意识，规范为民服务行为。

　　“一堂学习课”促廉。创新开设“工作周例会”和“党小组学习会”，制定学习计划，在学习会上，领导班子对镇干部进行廉政授课；同时，为巩固学习效果，丰富学习载体，创新勤廉教育模式，还组织党员干部集中观看警示教育片，开展相关知识竞赛等方式，实现让党员干部在耳濡目染中推进勤廉文化建设。

　　“一块勤廉地”养廉。黄石村有这样一块菜地，是党员干部开展主题党日、进行思想教育的基地。在田垄上，党员们松土、起垄、载苗、施肥、浇水、培土、拔草、除虫，在辛勤劳作中培养情操、传承艰苦奋斗精神。该镇以勤廉菜园为象征，鼓励党员干部耕耘好人生的“责任田”，从田间地头做起，在飘扬的党旗前用行动和汗水接受勤廉文化的洗礼。

　　“一份告知书”倡廉。加强对重点岗位、关键环节和关键少数的监管，该镇坚持预防在先、监督制约在前，印制下发《田墩镇落实党风廉政建设“一岗双责”及廉政风险点廉情告知书》，对全镇领导班子和重点岗位机关干部进行提醒，并跟踪整改落实情况，时刻敲响警示钟，真正实现廉政风险排查全覆盖，整改全督促。（徐饶懿 程晓丽）