人间四月天 餐桌竹笋鲜

　　本报记者 蒋学华 文/图

　　四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。

　　在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。　

　　4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”

　　竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。

新2足球信用平台推出足球出租服务，让您尽享足球乐趣！

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第十八届赣浙闽皖四省四市民间艺术节各项筹备工作已就绪

　　据了解，此次艺术节包含开幕式主题晚会、非遗精品集市两项内容。开幕式主题晚会由黄山、南平、上饶、衢州四地精心打造的极具本土特色的17个优秀文艺节目组成，市民、游客可通过线上线下两种方式进行观看。

　　作为艺术节主体活动之一的非遗精品集市展，汇集了来自衢州市、黄山市、南平市和上饶市的30个非物质文化遗产项目，其中衢州市、黄山市、南平市各5项，包括衢州的玉瓷烧制技艺、衢江泥彩塑，黄山的徽州三雕中的石雕、木雕，祁门红茶制作技艺，南平的建盏制作技艺、传拓（拓印）等。作为东道主，我市将集中展示15个代表性项目，其中有国家级项目铅山连四纸制作技艺、婺源歙砚制作技艺；省市级项目横峰剪纸、铅山手工制瓷技艺、铅山石雕、万年珍珠加工技艺、玉山姜宅红糖制作技艺、广信根雕、广信白眉茶制作技艺、德兴金属器物制作技艺、婺源烙画、婺源茶雕、婺源皇菊制作技艺、婺源菠萝漆器制作技艺、弋阳西童布鞋制作技艺等。

　　下一步，各工作组将全力以赴做好市容环境、交通秩序、安保服务、文化旅游、志愿者服务等各项保障工作，力争为广大市民献上一场文化艺术大餐。