冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风
钱雪 本报记者 蒋学华 文/图
随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。
12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。
该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”
一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。
“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”
永不“退伍”的排头兵——记“第八届上饶青年五四奖章”获得者丁贵选
今年高考、初中学考期间，总有一群穿着迷彩服的身影，活跃在铅山一中、铅山二中、明德小学等各个考点外，他们在上饶市“第八届上饶青年五四奖章”获得者丁贵选的带领下，布置安全通道、设置隔离带、维持入口秩序，严阵以待为考生护航。这些身影都是铅山县新长征退役军人志愿服务队的队员，这已经是他们连续第5年为中高考助力保障。
丁贵选是一名退役军人。退伍后，他以“给更多的退役军人创造就业岗位”为初心，创办了“铅山县剑锋户外拓展中心”，公司从只有2名核心人员，艰苦奋斗发展至今，员工已有48人，其中42人为退役军人，并成立了新长征退役军人志愿服务队。
多年来，丁贵选带着这支志愿服务队用实际行动践行初心，将自己的身影覆盖到铅山的每个角落，为家乡发光发热。
2020年鄱阳抗洪防汛期，丁贵选带领公司的20余名退役军人，第一时间响应号召，跟随人武部奔赴抗洪大堤。巡坝、填沙袋、扛沙袋……8天时间、500多袋沙袋，他带头冲锋，24小时随时待命，保护了人民群众的生命财产安全。回来后，他主动请命，组织民兵自训，并组成教官团队，担任2020年度准新兵的役前训练教官，将抗洪所见所闻融入训练过程，极大提高了准新兵的训练热情。因表现突出，丁贵选被铅山县人民武装部任命为民兵连连长。
2021年底铅山县突发新冠疫情，丁贵选又积极响应号召成立志愿队伍，集合19名队员，带领他们前往各处核酸检测点。对居民进行体温监测，行程码、健康码查询，入户登记摸排，维持核酸检测点秩序，宣传疫情防控相关政策……饿了，就跟着大家一起匆匆对付两口盒饭；累了，就随地躺下休息一会儿。在他的带领下，志愿团队成为铅山疫情防控工作中的一支重要力量。
2022年10月，正值国庆，鹅湖镇突发山火，丁贵选再次积极响应救援工作，马不停蹄地对员工发起号召，带领人员奔赴现场，投入到防火隔离带的建构工作中……
小到社区便民清洁打扫、社区义务劳动，大到大型抢险救灾号召，无论何时、无论何地，只要有需要，每一次都能听到他响亮的应答声：“到！”
文明蔚然成风 生活向美而行 ——广信区扎实推进移风易俗工作
全区有9人当选“中国好人”；在今年8月发布的江西省移风易俗“五个100”先进典型中，广信有5个先进典型上榜；成立了232个红白理事会、累计印发10万余份移风易俗倡议书 ……
广信区全面推进农村移风易俗常态化长效化，落实“区级抓统筹推进、乡级履行主体责任、村级抓落实”三级组织体系，出实招、用实策，让良好家风、文明乡风和淳朴民风得到持续涵养，文明“蔚然成风”。
“五老”“理”出新风尚
“以前，不管谁家孩子上学、参军，邻居们大都会置办酒席。”广信区旭日街道饶信社区居民彭联朝始终不提倡大操大办，在他的坚持下，家里无论是孩子升学，还是家人过生日，都没有置办任何宴席。
为破除陈规陋习，近年来，饶信社区建立完善了红白理事会、道德评议会等群众组织，由群众推举德高望重、热心服务、公平公正、崇尚节俭的老党员、老干部、老教师、老乡贤、老模范组成。作为移风易俗坚定的倡导者和践行者，彭联朝被推举为红白理事会理事长，制定红白理事会章程，细化红白事的办理流程、标准要求，更新村规民约……
据悉，为深入推进移风易俗乡风文明建设工作，广信区以行政村、人口聚居多的自然村为单位，成立了232个红白理事会，实现红白理事会、村规民约两个全覆盖。按照“因村施策”原则，指导各村注重发挥德高望重的“五老”人员作用，因地制宜修订村规民约，对整治“铺张浪费、大操大办、打牌赌博、封建迷信”等陋习作出最接地气的规定。
积分“激”出村庄美
“去年我们家获评‘清洁家庭’，今年成了‘清洁家庭示范户’，还获得了10个积分。”在广信区枫岭头镇坑口村村民严厚来的家门左侧，整齐挂着两张绿色的“奖牌”，来来往往的村民们一眼就能看到，这让严厚来很骄傲。
在坑口村，村民主动参与红白理事会、道德评议会、清洁家园争先创优、志愿服务等，都能获得积分，每半年开展一次红黑榜评比。这些积分可以用来兑换米、油、盐等生活物品。
此前，为了养家禽，严厚来在家门前搭建了一个帐篷。村里实施文明积分制后，他不仅拆除了帐篷，把家里打扫得干干净净，还注重做好“门前三包”。 “‘移风易俗文明积分’的实行，让摸不着的文明，变成了看得见、用得上的物品，很大程度提高了村民参与各类移风易俗活动的积极性。”坑口村党支部书记鄢饶说。
评选“评”出好民风
位于灵山脚下的清水乡双溪村，方圆几里的村民们都知道有一个名叫张晓红的“好媳妇”。婆婆重病30多年，中风偏瘫10多年，5000多个日夜，张晓红每天给婆婆擦身、按摩，用轮椅推婆婆外出晒太阳、拉家常，从不懈怠。她的孝心让村民们无比感动，被推选为清水乡孝老爱亲“好媳妇”。
组织开展“好婆婆”“好媳妇”“道德模范”等评比活动，是清水乡开展移风易俗活动的重要抓手，用身边的先进人物为大家树立行为标杆。“评比之后，我们会召开表彰大会讲述感人事迹、发放奖牌，并在村里的显著位置制作宣传栏，展示他们的先进事迹。”清水乡相关负责人毛晓宇介绍。
此外，宣传栏里，除了“好婆婆”“好媳妇”等先进事迹，还有村里各家各户的家规家训，以及移风易俗的倡议书等。“好家规、好家风、好家训让村民懂得孝在当下、孝在生前的道理，有助于文明风气的养成。”毛晓宇说。