人间四月天 餐桌竹笋鲜
本报记者 蒋学华 文/图
四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。
在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。
4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”
竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。
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激活民间艺术的生命力
扭、转、跳，一串连贯动作做下来，陕北秧歌代表性传承人魏建明赢得满堂彩。年逾七旬的他，常在闲暇时来到文化馆、广场、小区，为乡亲们义务指导秧歌技巧。只要谈起秧歌、跳起秧歌，魏建明就精神头十足：“希望秧歌能融入大家生活，浸到人们心里。”
松散的黄土添加蜂蜜、食用油和棉花，在匠人手中便成了泥塑；普通石头经刀琢斧削，化为姿态万千、神情各异的精美石狮；高亢嘹亮的绥米唢呐绕梁不绝，吹奏出陕北人特有的奔放热情……漫步于陕西省绥德县非物质文化遗产陈列馆，能够感受黄土地上民间艺术的活力，领略生于斯、长于斯的人们热烈而质朴的精神世界。
习近平总书记在陕西考察时指出：“民间艺术是中华民族的宝贵财富，保护好、传承好、利用好老祖宗留下来的这些宝贝，对延续历史文脉、建设社会主义文化强国具有重要意义。”陕北粗犷豪迈、关中深沉敦厚、陕南钟灵毓秀，三秦大地孕育出风格迥异的民间艺术。如何让融进人民血脉之中的民间艺术，继续滋养群众的精神文化生活？这是一道现实课题。
民间艺术“被看见”才能“被热爱”。近年来，华阴老腔、《唐宫夜宴》国风舞、民间烟火“打铁花”等频频出圈，让优秀传统文化得到更多社会关注。在西安易俗社文化街区，秦腔剧目与说唱、脱口秀等新潮表演同时上演，吸引了众多年轻群体。在大唐芙蓉园演出17年的东仓鼓乐社，2022年开始在短视频平台进行直播，1年多时间有近6000万人观看，全网播放达数亿次。这说明，坚持创造性转化、创新性发展，找到优秀传统文化和现代生活的连接点，就能让传统的成为时尚的、古老的成为时代的。
民间艺术“活”起来，关键在传承。民间艺术的传承人是“手艺人”，更是“守艺人”。绥德县为发掘优秀民间艺术传承人，专门开班教学、辅导培养，还组织非遗项目进校园、进社区、进景区、进乡村。正如魏建明所说：“代代接力，民间艺术才能不断焕发光彩。”民间艺术魂在乡土，根子在人。要不断融合新的艺术展现形式，提升民间艺术的吸引力和传播力，进一步夯实其活态传承的基础。
文化艺术无价，其传承发展有形。以民间艺术为载体，带动文化产业、乡村产业发展，可以为艺术传承创造更好条件。近年来，在绥德县，1200余人从事石雕产业，群众增收致富，实现点石成“金”；在千阳县，1.2万名绣娘借“西秦刺绣”技艺，“绣”出美好生活；在汉中市，细细青藤在村民手中百转千回，成为一件件热销藤编产品……民间艺术小工坊成了致富大产业，让优秀的民间艺术融入群众日常生活，展现出更强的活力。把这些宝贵的文化资源利用好，有助于激扬群众的精气神，更好延续历史文脉。
东仓鼓乐社主管齐兴峰曾经自问：“古老艺术，会有人喜欢吗？”随着触网的深入，他对此很有信心。坚持守正创新，做好传承发展，民间艺术肯定会有受众。更好激活民间艺术的生命力，让民间艺术之美浸润心田，就能推动这些优秀传统文化焕发新光彩，进一步增强我们的文化自信。
（原韬雄）