冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

《万千气象新征程·“县”在出发》特别节目在婺源举办 陈小平出席并致辞

　　致辞中，陈小平代表省政府向一直以来关心支持江西发展的中央广播电视总台、中国国家创新与发展战略研究会和社会各界朋友表示感谢。他说，今年，央视新闻陆续走进浙江、江西等省份，打卡50多个宝藏县区，推出《“县”在出发》大型融媒体节目，赢得了广泛赞誉，引起了巨大反响。特别是央视新闻多次打卡江西，先后聚焦赣州国际陆港、“中国门窗之乡”安义，深度报道了我省县域经济高质量发展的特色做法，这次又来到“梦里老家”婺源，必将进一步提升江西的知名度和美誉度。

　　陈小平表示，江西各地区位地形、风土人文、资源禀赋、产业基础各具特色、各有所长、各美其美，县县有优品、乡乡有特色、村村有亮点，呈现百舸争流、百花竞放之姿。奋进新征程，江西将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实习近平总书记考察江西重要讲话精神，聚焦“走在前、勇争先、善作为”的重要要求，全力打造“三大高地”、深入实施“五大战略”，奋力谱写中国式现代化江西篇章。希望中央广播电视总台一如既往地关心支持江西改革发展，进一步讲好江西精彩故事，传播江西最美声音；希望中国国家创新与发展战略研究会持续聚焦江西经济社会发展难点问题，深入开展调查研究，提出更多宝贵意见。

　　特别节目中，发布了《中国式现代化县域实践调研报告》《中国县城高质量发展透视（2023）》蓝皮书、《全国专业功能县县城新型城镇化发展指数》，围绕《县域如何做好“土特产”这篇大文章？——城市化和乡村振兴背景下的县域机会与挑战》《超级县是如何炼成的？——从百强县榜单看中国经济增长点及变化》两大课题进行了圆桌论坛。节目还邀请了全国30余位县委书记或县长以及特色产业带头人，以样态丰富的节目形式，多角度展示新征程上，各县域推动中国式现代化发展实践的丰硕成果及新时代基层党员干部青春风采。当晚，还举行了《了不起的中国县》——带货直播活动。

农行上饶分行：做优数字金融大文章 助力金融服务提质增效

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