一抹嫩绿迎客来 品茶尝鲜正当时
本报记者 蒋学华 文/图
春回大地，万物复苏。随着气温逐渐回暖，上饶市各地的茶园里，一片生机盎然。茶树吐露新芽，翠绿欲滴，茶香四溢，吸引了众多茶农和游客前来体验采摘的乐趣，品味春天的味道。
3月18日，记者踏足广信区田墩镇的白茶种植基地，只见连绵起伏的茶垄如同绿色的波浪，在春风的吹拂下轻轻摇曳。几十名采茶工人身着盛装，挎着茶篓，在茶树间穿梭忙碌。他们手法熟练，轻轻一提一捏，一片片嫩绿的新芽便落入茶篓中。每个人的脸上都洋溢着丰收的喜悦，欢声笑语在青山绿水间回荡。
基地负责人林桃仙向记者介绍，这片茶园面积1000多亩，由于去年冬季雨水充沛，今年的茶叶产量比往年多了三分之一，品质也格外好。茶叶的采摘工作从清晨开始，一直持续到傍晚。新鲜采摘的茶叶经过精心加工，才能成为醇香的成品茶。在林桃仙的茶厂内，记者目睹了茶叶加工的整个过程。新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、发酵等工序后，再通过炒茶机的不断翻炒，最终变成一片片色泽鲜亮、香气扑鼻的成品茶。
与此同时，在佳丽商城一家“婺源茶叶”批发零售店，新茶的招牌已经醒目地摆放在显眼的位置。店主詹女士告诉记者，目前店里上市的婺源绿茶有两个品种，价格分别为30元一两和50元一两。市民李先生是位老茶客，每年春茶上市时都会前来选购。他告诉记者，婺源绿茶是他最钟爱的品种之一，因为经过冬季的孕育，春茶的叶片肥厚、芽头鲜嫩，茶水甘甜可口。
随着天气转暖，春茶进入采摘季，各种品种的春茶纷纷上市。对于茶农来说，这是一个忙碌而充实的季节；对于游客和市民来说，则是一个品味春天、享受生活的美好时光。
上饶“粿”味知多少
本报记者 黄珠慧子 文/图
麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。
油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。
灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。
饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。
用好技术种出好粮食
植保机、无人机等装备应有尽有，智慧农机管理系统、数字孪生技术得到深度应用，桁架式灌溉设备正在作业……走进山东嘉祥县国家现代农业产业园的一个农场，记者被“不见一人的农田”吸引了。
智慧种田，越种越甜。在这里，从播种、施肥到喷药、收获，能够实现全流程自动化。通过科技赋能，农作物亩产可提升10%—20%。农业与科技融合发展，带来实实在在的效益，为推进农业现代化写下生动注脚。
农业现代化，关键是农业科技现代化。习近平总书记指出：“要把发展农业科技放在更加突出的位置，大力推进农业机械化、智能化，给农业现代化插上科技的翅膀。”近年来，我国农业科技创新持续推进，新技术、新品种、新模式层出不穷，有力保障了粮食安全和农产品有效供给。进一步加强农业科技创新和推广，还应在实现农业物质装备现代化、科技现代化、经营管理现代化、农业信息化、资源利用可持续化上不断下功夫，真正让农民用好技术种出好粮食。
给农业插上科技的翅膀，农业机械是发力点。提升农业机械科技化水平，有助于实现精细化生产。今年秋收时节，在禹城市李庄村，联合收割机进田收完玉米后，秸秆还田机、智能复式播种机接连作业，实现了收种一条龙。得益于北斗导航系统，播种机牵引设备能精准控制路线轨迹，有效提高了作业质量。从凭借经验种地，到依靠科技种地，生产效率和生产成本实现了一升一降。粮食生产、耕种、管理、储运等环节，都应着力提升机械化水平。
农机装备更精良，田间管理也要跟上。向土地要效益，需要给农业基础设施安装“智慧大脑”，提高精细化管理能力。在济南市章丘区高官寨街道甜瓜精品园，记者看到这样一幕：园区里，温湿度传感器、滴灌系统、水肥一体化等设施一应俱全。只需提前设定好甜瓜生长的各项环境指标，就能精准供应作物所需物料。水肥等实现定时定点供给，既节约了资源，也有利于保障作物品质。借助物联网、大数据等技术，数字化与农业生产“跨界组合”，精准进行田间种植、管理，促进了降本增效。着眼未来，持续推进智慧农业，不断释放农业生产活力，“慧种地”的空间十分广阔。
也应看到，当前我国农业科技进步贡献率同世界先进水平相比还有不小差距。坚持农业科技自立自强，必须向关键核心技术要效益。山东省农业科学院作物研究所培育的大豆新品种“齐黄34”，在土壤含盐量0.3%的盐碱地上最高亩产302.6公斤。目前，这一品种的实打最高亩产367.4公斤，已在全国累计种植推广超4000万亩。推动科研成果加快转化为现实生产力，让农民掌握先进生产技术，才能为建设农业强国提供坚实支撑。
李庄村党支部书记李玉凯在接受采访时感慨：“种地靠科技，我们农民更有赚头、更有奔头。”瞄准农业科技前沿，提高科技创新能力，让创新成果更好惠及广大农民，农业现代化的道路必将越走越宽广。（王沛）