红糖飘香引客来

　　钱雪 本报记者 蒋学华文/图 

　　时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。

　　11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。

　　来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”

　　红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”

　　在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。

余干出实招让基层健康服务更惠民更便民

本报讯 王师娥 记者蔡晓军报道：1月8日，在余干县黄金埠镇中心卫生院血透室，护士正操作设备给患者金女士做血液透析。“以前要奔波到30公里外的县城，现在家门口就可做透析，不仅路程近，时间选择度大，医务人员也很热情。”54岁的金女士每星期要来医院做三次透析。

血液透析是尿毒症患者的主要治疗方法。为了让患者得到更好的医疗服务，余干县加大资金投入购买血透设备，实现偏远地区全覆盖。同时，为降低血透患者的家庭经济负担，该县在报销后再减免患者每人每年4000元。

余干县以群众满意度为导向，优化医疗保障服务，全县34个基层医疗卫生机构已实行“先诊疗、后付费”一站式结算服务，提供多种付费渠道和结算方式。全县151所产权公有村卫生室均已纳入医保定点管理。主题教育开展以来，该县聚焦解决群众看病就医急难愁盼问题，结合移动医院巡诊、对口帮扶、医生晋升前下基层服务等项目，不断提高家庭医生服务签约率，推进重点人群健康管理上门服务等，进一步推动优质医疗资源下沉，满足群众合理就医需求。推进基层医疗机构提档升级，加强环境整治，优化门诊服务，方便在职（校）人群错时就诊，全方位提高基层卫生健康便民惠民服务质量。

玉山创建阳光助残示范基地106家

　　“我们三清故事在县残联的指导下，积极开展残疾人电商直播带货和农村实用技能培训，鼓励残疾人自立自强，帮助他们增收致富。目前，公司基地长期雇用本村残疾人家庭劳动力或有劳动能力残疾人20多名，促进相关务工人员年增收3000-20000余元。”三清故事公司负责人张燕红介绍。

　　近年来，玉山县残联以帮扶残疾人就业创业为工作重点，采取政策支持、资金扶持、服务援助、培训帮助等多种措施，拓展服务模式，打造阳光助残示范基地，大力帮扶残疾人就业、创业。出台了《玉山县阳光助残创业就业示范基地管理实施方案》，明确了扶持残疾人从事各类生产劳动的扶持范围和标准细则。在全县16个乡镇（街道）创建阳光助残示范基地106家，其中省级示范基地4家、市级示范基地3家，安置残疾人458人。涉及种植、养殖、服装、电器、电子商务、来料加工等各行业，实现残疾人就业3000多人。

　　（吴梦玲）