别陷入饮食中的这些营养误区
无糖饮料不含糖
“无糖”饮料并非绝对意义的不含糖。所谓无糖饮料，只是利用甜叶菊等甜味剂替代了传统饮料中的糖，给人以健康的错觉。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100毫升饮料中含糖≤0.5克，就可以标注为无糖饮料。经常喝无糖饮料更易诱发肥胖，因其中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望，促使身体感到饥饿，从而进食更多。
营养都在汤里
有人在用鸡、鸭、鱼等做汤时，只喝汤不吃肉，认为营养在汤里。殊不知，这种吃法使食物中的营养素无法得到充分的利用，造成食物资源的极大浪费。实际上，肉质部分的营养价值比汤高得多。正确做法是既要喝汤，更要吃肉。特殊人群的饮食需要遵医嘱，例如消化能力差者。
大米和白面越白越好
提高谷物加工的精度会降低谷物的营养价值，由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失占60%～80%。因此，长期食用精米和精面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏可引起脚气病。
红皮鸡蛋更有营养
有些人在买鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高。其实测定结果表明，两者营养素含量并无显著差别。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。(记者 黄珠慧子 整理）
农村电商推动乡村振兴“增速换挡”
本报记者 郑欢 见习记者 周梦沁
一根网线，一部手机，连接了城乡，对接着产销。随着越来越多的农特产品乘“云”走向全国，在我市，开网店、直播带货成了不少农民的新农活。据了解 今年以来，我市农村电商呈现增长势头，在完善农村物流基础设施、促进农产品产销对接，创新农货销售模式，推动农业转型升级、提质增效，拓宽农民就业增收渠道等方面成效显著，为推动乡村振兴“增速换挡”。
完善农村物流基础设施
11月27日上午，记者来到了位于信州区沙溪镇西北面的白石村陈村快递站点，该站点是村民陈金梅在经营。“之前村里没有快递站点，我每次从网上买了东西或想要寄点农特产品到外地，都要跑到镇上，很不方便。”陈金梅告诉记者，经沟通努力，2021年10月，信州区中通、圆通、申通、韵达等快递企业在他们村共同增设了村级快递站点，该站点负责整个白石村下辖的8个村民小组以及相邻的煌固镇下辖两个村的进村快件投递。
陈金梅说，之后有村民反馈有部分快递品牌未入驻村级站点，“有的快递到你这里取，有的又要到镇上取，两头跑，还是不方便。”市邮政管理局了解到这一情况后，提出了引导快递企业“应进必进”的解决方案。市邮政管理局市场监管科二级主任科员周坤祥介绍：“在我们协调下，现在，极兔入驻了陈金梅的站点，邮政公司在该村也有自己的综合便民服务站。顺丰、京东一般会送货上门，如果收件人同意，也会将快件放到陈金梅的快递站点，给出的派费也高于其他快递。”采访中，陈金梅说，现在基本上每天的投递量达到了100多件，许多村民也感叹方便了许多，同时还有人会将自家种植的“土货”通过快递寄出村卖。
据悉，这是我市加快补齐农村物流设施和服务短板推动农村电商发展的一个缩影。目前全市县级寄递公共配送中心建设全覆盖，已累计建成1200余个村级快递服务站点。同时，随着物流基础不断夯实，我市农村电商蓬勃发展。据统计，我市已累计支持7个县（电商进农村示范县）建设完善农村电商公共服务体系，省级电商示范基地5个（全省第一），其中玉山县电商产业园获评国家级电商示范基地。
创新销售模式拓宽市场
近日，广丰马家柚上架阿里巴巴线上平台以及南昌盒马各大门店，马上，盒马鲜生将在全国的门店上架广丰马家柚。
这些圆润饱满、甜脆可口的马家柚正是从坐落于广丰乡村振兴数字产业园的果福农业科技马家柚智能分选中心运出的。11月27日下午，记者走进氤氲着马家柚清甜香味的分选中心。“从8、9月开始，我们就去调研农户的马家柚种植情况，然后陆续与符合电商平台要求的农户或合作社签订收购合同，采摘后由农户送到我们分选中心，经过筛选、包装后，再送往阿里巴巴、百果园等线上线下平台销售。这段时间是采摘期，整个中心基本处于连轴转的状态。截至目前，共有250万公斤马家柚在该中心分拣，整个产业链产值达上亿元。”广丰区特色产品区域公用品牌协会会长周油涌介绍道。
走访中，记者发现，通过产地直采，创新线上线下融合的销售模式不断拓宽市场空间，推广特色农产品，赋能农产品产业链，帮助农户销售农产品，已成为我市推动乡村振兴的新动能。线上方面，在全省率先与阿里巴巴集团签订乡村振兴框架合作协议，“鄱阳湖大米”“鄱阳山茶油”“广丰马家柚”三个天猫超市直采基地落户上饶，其中马家柚、山茶油是天猫超市全国首个柚类、茶油类直采基地，鄱阳湖大米是天猫超市全国第二个、江西第一个大米类直采基地。线下方面，在杭州举办了两场农产品展示展销和直播活动，推动上饶农产品融入长三角，亚运会期间上饶农产品在浙江销售额达8000万元。婺源聚芳永茶叶公司白桃味乌龙茶浓缩汁、调味茉莉清茶浓缩汁获“圳品”认证，广丰马家柚、铅山红芽芋、余干辣椒、余干黄鳝等成功进军盒马鲜生、华润OLe’等知名商超销售。同时，还积极推进德兴盒马数字化示范区、广丰区西坛马家柚“盒马村”项目建设，打通了农产品高端市场销售渠道。今年以来，上饶农产品在主流电商平台交易额大幅增长，销售额达到10.2亿元，同比增长22.8%。
此外，我市多个地方结合自身农产品产业特点和地域特色，探索农耕体验、休闲度假、研学旅行等农旅融合新业态，有效提升农产品价值链，通过“电商+旅游+采摘”新销售模式推动乡村振兴“增速换挡”、带动农户增收致富。根据数据显示，1-10月，我市实现农村网络零售额79.95亿元，同比增长24.09%。
大力开展电商技能培训
“培训了一个星期，专门学直播和拍短视频，打算过段时间把学到的东西，给我家的茶叶开直播试试。”前不久，家中种植了茶叶的广信区农民钱扬帆报名参加了(上饶市)2023年全省高素质农民培训农产品电商专题培训班。课堂上，培训老师采取理论与实操相结合的方式，手把手教学员们通过手机直播带货。
市农业农村局信息化科长邱昌涛介绍，直播带货模式现在已成为农产品上行的重要抓手。许多农民通过直播销售自家农产品，一大批农产品“网红”涌现，农产品购买转化率提升明显。为此，我市大力实施高素质农民培训计划，出台了《2023年全市农民教育培训工作方案》，将对3000名农民开展高素质培训，重点夯实保障粮油等主要农产品供给的人才支撑基础。并纵深推进“一村一名大学生工程”，支持农民提升学历层次，发展壮大乡村大学生人才队伍。
据了解，今年全市农民教育培训资金达790.22万元，实行分层分类培育。其中，省级重点抓好示范性培训和农民大学生培育，市级重点抓好区域共性技能培训和全产业链综合型人才培育，县级重点抓好各类技术技能培训和产业带头人培训。今年培训工作将聚焦粮油和重要农产品有效供给，结合农时农事，实施“高素质农民直播课堂、大豆单产提升、油菜产业发展、专业农机手、重点区域产业带头人培育、豇豆质量安全控制、农民素质素养提升”等七大专项培训行动。市级将举办10期以上的高素质农民直播课堂；全市培训拖拉机和联合收割机驾驶员220人；在全国农业科技现代化先行县(婺源)培养产业发展带头人100人。
为提升农村产业发展能力，我市将重点组织家庭农场主、农民合作社带头人、返乡创新创业人员等，围绕生产组织、电商直播、风险防控和农产品“三品一标”等，开展全产业链技能培训，并普及绿色种养、科学施肥用药、农业减排固碳等知识。同时，纵深推进“一村一名大学生工程”，大力推动乡村大学生创新创业协会发展，激发农民大学生创新创业热情。
念好“养羊经” 铺就富民路
韩海建 本报记者 吴菁 戴越 文/图
金秋时节，记者走进余干县白马桥乡白马村春怀种养殖专业合作社，“咩、咩、咩”的叫声传入耳畔，只见干净整洁的羊圈里，饲养员李春怀正在投喂牧草和花生秸秆，查看羊群的情况。羊儿们争先恐后，津津有味地咀嚼着食物。
今年34岁的李春怀是白马村党支部书记，2022年，经过考察，他采购了300只湖羊羊羔，当起了“羊倌”。在养殖过程中，他发现羊喜欢吃甜象草和花生秸秆等，产生的羊粪可以改良土壤，这既让他找到了廉价的羊饲料，又对土地保护起到了积极作用，不经意间串起了一条生态循环链。
于是，李春怀决定回乡创办养殖场，东借西凑筹集资金100万多元，从鄱阳县购进150对湖羊，精心喂养。每只羊的养殖情况，他都建立档案卡，做到心中有数。
今年3月，他的养殖场面积扩大到3500平方米，存栏种羊、肉羊500只，年出栏300余只。为了增加脱贫户收入，他成立了春怀种养殖专业合作社，吸纳5户脱贫户入股，每年每户分红近15万元。同时，对有湖羊养殖意愿的脱贫户采取“公司+合作社+脱贫户”模式，通过提供技术指导等方式，帮扶其发展羊养殖，提高收入。随着羊产业不断发展，不仅壮大了村集体经济，也带动了群众走上了致富路。
李春怀告诉记者，他还巧妙地利用荒山草坡、旱地和休闲农田开展人工种植，通过利用羊粪进行堆肥发酵，然后用发酵好的羊粪发展牧草种植，种植的牧草又成为养羊的优质饲料，从而实现养殖“零污染”的循环模式。目前，该养殖场共饲养湖羊500只，一年出栏2批，年产值可达80余万元，村集体经济年收入可增加10万元以上。
又到了放羊时间，伴着李春怀一声声清亮的吆喝，羊群一股脑从羊圈中涌出，有序穿过小溪，朝着山中绿意奔去……