红糖飘香引客来
钱雪 本报记者 蒋学华文/图
时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。
11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。
来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”
红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”
在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。
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陈云宣讲习近平总书记考察江西重要讲话精神时强调 锐意进取 奋勇拼搏 推动习近平总书记重要讲话精神在上饶落地生根开花结果
市委常委、宣传部长蒋丽华主持报告会；市委秘书长孔先锋参加。
陈云从“提高政治站位，充分认识习近平总书记再次考察江西的重大意义”“领会核心要义，深刻把握习近平总书记对江西发展提出的新的战略定位”“明确主攻方向，精准理解习近平总书记对江西发展提出的任务要求”“牢记殷殷嘱托，确保习近平总书记考察江西重要讲话精神在上饶落地生根、开花结果”等四个方面作了宣讲。他指出，在全党上下深入贯彻落实党的二十大精神、全面建设社会主义现代化国家的开局之年，在深入开展主题教育的关键时期，习近平总书记再次亲临江西考察指导，在开启中国式现代化建设江西实践进程中具有重要里程碑意义，充分体现了习近平总书记对革命老区的深情厚爱、对江西工作的勉励肯定、对江西发展的殷切期望，为我们奋进新征程注入了强大精神动力，为我们走好新的赶考之路坚定了信心决心，为全面建设社会主义现代化江西提供了战略指引。
陈云强调，要准确理解把握时代背景，始终坚持“三新一高”战略导向，立足全面推进强国建设、民族复兴的新时代新征程，充分发挥自身的特色和优势，加快推进社会主义现代化建设。要准确理解把握“解放思想、开拓进取，扬长补短、固本兴新”重要原则，拓宽视野、更新观念，敢于先行先试，大胆改革创新，推动实现抢位发展、错位发展，不断塑造区域竞争新优势。要准确理解把握“走在前、勇争先、善作为”目标定位，全力推动经济持续健康发展，提升江西在推动中部地区崛起大局中的位势，切实增强江西在推动长江经济带高质量发展中的贡献。
陈云指出，习近平总书记从努力构建现代化产业体系、深化对内对外开放、全面推进乡村振兴、扎实推进共同富裕四个方面提出了新征程上江西工作的重点任务，对坚持和加强党的全面领导提出了新要求。我们要按照习近平总书记对江西工作的重要部署，努力构建体现江西特色和优势的现代化产业体系，做好“双向开放、惠通四方”的大文章，加快建设宜居宜业和美乡村，扎实做好民生工作，不断推动全面从严治党向纵深发展。
陈云强调，学习好、宣传好、贯彻好习近平总书记考察江西重要讲话精神，是当前和今后一个时期的首要政治任务，也是一项长期任务。具体到上饶，重点是要聚焦“走在前、勇争先、善作为”的目标要求，紧扣省委打造“三大高地”、实施“五大战略”的工作部署，在构建现代化产业体系上求突破，着力打造特色鲜明的制造业强市；在深化对内对外开放上求突破，着力打造江西对接融入长三角一体化发展先行区；在加快农业农村现代化步伐上求突破，着力打造乡村振兴样板市；在加快推进共同富裕上求突破，着力打造心情愉悦、开心生活的幸福之城；在强化党建引领上求突破，着力打造绝对忠诚的地方，推动习近平总书记考察江西重要讲话精神在上饶落地生根、开花结果。
报告会以视频形式召开，在“12+3”设分会场。