上饶“粿”味知多少
本报记者 黄珠慧子 文/图
麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。
油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。
灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。
饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。
阳春三月 去婺源撷一抹金黄
篁岭梯田油菜花（资料图）
江岭梯田油菜花（资料图）
月亮湾旅游公园
篁岭油菜花梯田
江岭梯田油菜花（资料图）
严田景区的小火车穿行在油菜花丛中
本报记者 吴淑兰 文/图
有一种春天叫婺源，有一种色彩叫婺源黄。每到阳春三月，大地回暖的时候，清香、金黄的油菜花便随着江南绵密的雨丝在婺源的田野里肆意地弥漫开来，勾起游人对那一片片金黄色花田的神往。婺源的油菜花更有诗意，幽静的乡村风光与婉约的徽州建筑完美融合，显得这片花海更为温婉独特。村前村后都是一片片的油菜花，与白墙黛瓦的徽派建筑形成了一幅令人心旷神怡的水墨画，让人陡然间心静如水，恍若隔世。去婺源，去那片满是金黄的田野，体验山村的宁静和精致。
江岭梯田江岭梯田位于婺源县东北部，距县城45公里，这里有海拔高达千米的连绵群山，在山腰上分布着万亩高山型梯田。层层叠叠的梯田，像万级银梯，依着山势，从山脚一直延伸到山顶。春暖花开之时，10万亩梯田里，黄灿灿的油菜花盛放，与远山、近水、粉墙、黛瓦相映成趣，构成一幅天人合一的画卷。江岭山谷中的村落房前屋后，白墙黛瓦与油菜花互相映衬，仿佛就是从画中走出来的美丽古村。
江岭梯田有几大特点：面积大，形状各异的梯田连绵成片，每片面积少则几十亩，多达一二百亩；地势陡，从倾斜十几度的缓坡到倾斜六七十度的峭壁上，都能看见梯田；级数多，最多的时候能在一面坡上连片开出一百多级梯田；海拔高，梯田由山谷一直延伸到海拔四百多米的山上。
欣赏江岭梯田，远眺、俯瞰为上策：看着层层叠叠的梯田，一个纵横开阖、酣畅淋漓的群体，形成一个张扬着力与美的世界，既有大刀阔斧的砍削，又有丝丝入扣的精雕细琢；既显得气势磅礴，又含着清秀的艺术情调，呈现别样的诗情画意，使人百看不厌。清晨登上最高的观景台极目远眺，远处的山峦、烟云，雾霭犹如仙境，近处白墙黛瓦的屋舍升起袅袅炊烟，让人感受到诗意的生活气息，两者交相辉映相得益彰。还有田埂上、花丛中那一座座用稻草做成的塑像，憨态可掬，趣味无穷。
严田景区
进入3月，婺源严田景区的油菜花已经次第开放，金黄色逐渐在田园里蔓延，快乐的小火车行驶在花田中，宛如一幅精美的油画，欢声笑语回荡在田野间，让游客流连忘返。
严田古村原名严溪，位于婺源县赋春镇，是一个有着一千多年历史的古村落，大多姓氏为李、朱、王。据《婺源县地名志》记载，该村因李家“以严治家”而得名“严田”。到了宋真宗时，有李姓迁居下游生活，就形成了上、下严田，几年后又有朱姓、王姓迁入严田。
严田古村有古树、古桥、古水口、古亭、古驿道、古竹、非物质文化遗产展览等景观，村里古民居、明清祠堂保存完好，现存明清古民居76幢，古祠堂2座。
春天，初晨时分，可以欣赏美丽的乡村田园风光，相较于一般徽州水口的风景，在这里还可以观赏古树奇木，听当地人讲古树的历史。
篁岭
踏着春天的脚步，婺源篁岭宛如一幅绚烂的画卷。沿着山下平原、古村梯田到高岭梯田，在不同时间绽放的油菜花，将展现层次分明、美不胜收的梦幻花海。
篁岭是时间的留痕，是岁月的沉淀，而油菜花海正是这片古老土地上的鲜艳注脚。
山下平原的花海盛开时间大约在2月20日至3月中下旬。此时，在这片平原上，金黄色的油菜花竞相盛开，仿佛大地披上了一层温暖的绒毯。携手太阳与微风，大自然为我们奏响一曲令人心醉的动人乐章。
古村梯田的花期则预计在3月5日至4月10日之间。油菜花与古老的村庄相映成趣，静谧中流淌着岁月的痕迹。古老的梯田宛如巨大的阶梯，承载着历史的沉淀，为这里增色不少。
高岭梯田的花海将于3月20日至4月5日期间盛放。梯田地势陡峭，油菜花在梯田里勾勒出一幅唯美的水彩画。
篁岭，不仅因其壮美的油菜花景色而闻名，更因其古老的乡村文化而备受推崇。去年，篁岭被联合国世界旅游组织评选为最佳旅游乡村，作为中国乡愁体验地的篁岭，古村落里的每一个角落都是历史的见证，每一片梯田都饱含着农民的辛勤耕耘。
为了迎接八方来客，景区特别策划了一系列精彩纷呈的春季活动。无论是摄影爱好者还是追寻乡愁体验的游客，在这里，都可以与大自然亲密接触，感受春天的温暖与活力，一同领略春天的独特魅力。
月亮湾旅游公园
走进月亮湾旅游公园，首先映入眼帘的是一片碧波荡漾的河面，河畔树木葱茏，野花盛开，时常会有成群结队的小鸟飞过。站在这里，仿佛能感觉到自然的灵性与我们的心灵相互融合。河中央有着一弯如月的小岛，泛舟河面，感受烟雨江南的浪漫，欣赏如诗如画的风景。远处，层峦叠嶂，青山高低起伏，山脚下白墙黛瓦、马头墙的徽派民居依山就势，自然得体，宁静而又闲适。碧水映月、竹径寻月、彩虹邀月、回眸望月、月亮之门、云梯等景观，充分展现了中国最美乡村的生态之美，俯瞰下的月亮湾则更具有立体感。
月亮湾的油菜花连片面积200余亩，金灿灿的油菜花与绿茵茵的茶园、水中竹筏、石门“樱花大道”相互衬托、交相呼应，形成了船在水中游、人在花中赏的优美画卷，吸引了无数的游人在此踏青游览、旅游观光。这里也是摄影爱好者必到的摄影之地，深受游人的赞美与喜爱。
此外，欣赏油菜花还有思溪延村、浙源乡、庆源古村等地。
从卖产品到卖品牌
日前，记者来到广丰区马家柚深加工产业园项目二期主厂区看到，工人们正在安装和调试设备。据悉，整个二期厂区建设目前已基本完成，正在进行部分后期装修的收尾工作。该产业园是广丰区为马家柚产业全力打造的食品加工产业园，投入运营后，将为马家柚产业持续发展提供有力支撑。
广丰区把马家柚产业作为首位富民产业，编制了产业规划，聚焦提品质、延产链、创品牌等环节，大力实施品牌文化、品质提升、品牌营销、精深加工、仓储服务五大工程，推动马家柚产业由卖产品向卖品牌嬗变。目前，马家柚已推出杨枝甘露、柚香糖、酵素、柚香枕等60多种产品。其中“杨枝甘露”单品今年销售超500万瓶。同时，为从源头提升马家柚果品质量，广丰区成立了振兴马家柚科技研究中心，与华中农大、中国农科院、江西农大、省农科院等科研院校进行科技合作，建成马家柚数智驾驶舱、柚种质资源保护与创新基地等平台，为产业腾飞插上了科技翅膀。
今年11月中旬，2023年上饶·广丰马家柚品鉴推介暨农产品展示展销活动在广丰区举行。活动现场首次发布了广丰区域公用品牌“饶有丰味”和广丰马家柚产业IP形象，针对马家柚产业开展IP化打造，开发了系列文创产品，形成了“1（区域公用品牌）+1（产业IP）+N（马家柚产业链上各类产品）”协同发展的模式，进一步提升了广丰区区域公用品牌和城市的影响力。
习近平总书记在江西考察时强调，要坚持农业农村优先发展，加快农业农村现代化建设步伐，牢牢守住粮食安全底线，推进农业产业化，推动农村一二三产业融合发展，全面推进乡村振兴。“广丰区将加快文旅融合步伐，打造柚果飘香乡村振兴示范带，建好马家柚小镇、马家柚产业主题馆，实施马家柚母树保护，推进品牌文化保护工程，通过文化进一步促进产业振兴。”广丰区农文旅集团党委书记、董事长阮小丰表示。