红糖飘香引客来

　　钱雪 本报记者 蒋学华文/图 

　　时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。

　　11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。

　　来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”

　　红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”

　　在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。

德兴精心打造暑期托管服务

　　在德兴市红舞鞋舞蹈艺术学校，孩子们正快乐地学习舞蹈。“我女儿特别喜欢跳舞，今年暑假给她报了舞蹈兴趣班，孩子非常开心。”学生家长王水晶高兴地说。在花桥镇中心小学泳池、体育馆、足球场等地，处处都有孩子们欢快的身影……多元化的特色课程让孩子们体验了不一样的假期生活。学生家长翁美仙说，孩子通过参加游泳课程的学习，不仅能掌握必要的防溺水知识，还能锻炼他们的身体，陶冶他们的性情，孩子开心家长也放心。

　　“暑假托管班的开设，不仅能帮助忙于工作的家长解决后顾之忧，而且可以提高孩子的综合素质，作为一名教师能参与到这样的活动中去，我觉得非常有意义。”花桥镇中心小学教师严雅青开心地说。据了解，该校自2021年开展暑假社团以来，从最初的180余人次发展到如今800余人次参与，开设社团包括17个种类，有书法、游泳、美术、球类等。（胡坤明）

上饶持续深化城乡精神文明建设

　　我市以乡村振兴和建设更高水平文明城市为抓手，把推进人居环境整治、开展群众性精神文明活动、移风易俗等，作为推动城乡融合发展的主要任务，立足自身文化建设和治理工作实际，持续深化城乡精神文明建设。截至目前，全市有全国文明城市1个、全国文明城市提名城市2个、江西省文明城市3个、全国文明村镇15个、江西省文明村镇58个、上饶市文明村镇101个。同时，以村史馆为主体，将优秀传统文化和社会主义先进文化相结合，通过举办道德讲堂、政策宣讲等活动，培育和塑造主流价值观，以文化之力推动基层治理。截至目前，全市已建成婺源县江湾镇汪口村等26个村史馆。

　　环境提升是乡风文明提升的重要基础。我市立足资源禀赋，从组织、规划、政策等各方面高位谋划，因地制宜、扎实有序推进农村人居环境整治工作。以农村生活垃圾治理、农村厕所革命、农村生活污水处理、村容村貌提升以及村庄规划管理、村庄长效管护等为重点，持续打造了1000个“六好”秀美乡村，培育了334个3A级以上乡村旅游点，累计创建美丽宜居先行县5个、全域美丽宜居乡镇80个、美丽宜居村庄927个，全市基础设施不断改善，城乡环境品质持续提升。   

　　不仅如此，我市整合村（社区）服务中心、综合性文化服务中心、农家书屋等基层现有阵地，激活老旧校舍、祠堂、村民房屋等闲置资源，打造文明实践“15分钟服务圈”；利用广场、公园、基地等，打造一批“不设围墙”的文明实践点。积极发挥文明单位、文明校园职能优势，市县组织文明单位、文明校园结对共建村（社区）实践站，推动人才、资金等优质资源下沉，推进基层文明实践阵地建设。同时，针对高价彩礼、人情攀比、铺张浪费等陈规陋习，组织开展移风易俗专场演出、“好家庭”“好公婆”“好媳妇”“好岳父母”“好理事长”评选、举办集体婚礼等活动，破除陈规陋习，践行文明新风；深入推进“留守儿童、留守老人”关爱工程，全市各地实践所（站）建立“亲情连线工作室”2700余个，常态开展视频连线、代购生活用品、亲情陪伴等关爱行动20余万次。