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人间四月天 餐桌竹笋鲜

　　本报记者 蒋学华 文/图

　　四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。

　　在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。　

　　4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”

　　竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。

陈云会见中信集团副总经理徐佐一行

　　市政协主席俞健、副市长郭峰、市委秘书长孔先锋、市政协秘书长徐有林参加会见。

　　会见中，陈云代表市委、市政府对徐佐、柴立元一行来饶考察表示欢迎，并简要介绍了上饶市情和经济社会发展情况。他说，当前，全市上下正深入贯彻落实习近平总书记考察江西重要讲话精神，聚焦“走在前、勇争先、善作为”目标要求，紧扣省委打造“三大高地”、实施“五大战略”的工作部署，解放思想、开拓进取，扬长补短、固本兴新，坚持“工业挂帅”不动摇，加快传统产业改造升级，加快战略性新兴产业发展壮大，积极部署未来产业，努力构建现代化产业体系，全力打造特色鲜明的制造业强市。

　　陈云表示，中信集团是我国改革开放和现代化建设的标志性企业，上饶黑滑石储量世界第一，深化上饶与中信集团的合作，潜力巨大、前景广阔。希望中信集团发挥资本、技术、人才、管理等优势，在更广领域、更深层次与上饶开展务实合作，推动双方取得更加丰硕的合作成果、实现更高水平的互利共赢。迈进新时代新征程，上饶将紧紧围绕高质量发展首要任务，着力营造良好科创生态和一流营商环境，全力做好服务保障工作，为各类企业在上饶投资发展创造良好环境。

　　徐佐介绍了中信集团发展战略、业务板块等情况，对上饶高质量发展的成效和创新创业的环境给予高度评价，认为上饶具有得天独厚的矿产资源优势，产业基础扎实，发展前景广阔。他表示，中信集团将紧密结合企业产业链布局需求，充分发挥技术、资金、市场等优势，立足当前、着眼长远，加大与相关机构的合作力度，积极在上饶寻求新机遇、发展新业务、布局新项目，助力上饶将资源优势转化为产业优势、发展优势，为上饶“建设制造强市、打造区域中心”作出积极贡献。