“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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冬日限定 山川之间 万种风情
本报记者 吴淑兰 文/图
初冬上饶的美景，你见过吗？云雾轻拂过山峦，光影斑驳点缀其间，漫步雾森栈道，看林叶青黄相融，给疲乏多时的眼睛来一场盛大洗礼。动人心弦的绚烂色彩，是冬日里的温暖和热烈。在山川之间悠然漫步，每一刻，都值得纪念。
三清山
冬色晕染出的限定风情
初冬，万物潜藏。最近的三清山晴空万里，碧空如洗，山峦秀丽，给人一种温而不烈的感觉，适合登高、晒太阳。
山峥嵘，树苍翠，云缥缈，三清山被冬色晕染出了限定风情，绽放出五彩的颜色——秋叶是暖暖的金黄色，劲松是沉默的墨绿色，天空是通透的湛蓝色，峰林是深沉的石墨色，夕阳是热烈的火红色。沿着栈道缓缓行走，踩着脚下的落叶，说不定还能捡到小松果，也可能会有小动物与你打个招呼，别惊慌、别打扰，赶快拍照留个念。
进入冬季的三清山，云雾在山间环绕，好似薄纱轻拂山林。远看三清山，更像一幅写意水墨画。登顶三清山，迎风伫立山巅之上，看着云雾从足底翻腾而起，远方云天一色，流云好似纱幔轻拂山脉。这是远离都市喧嚣，只属于三清山的静美。
落日时分，山色四合。晴朗的天气里，在三清山看日出或日落是件浪漫的事。当霞光穿破云层洒向大地时，是比其他时刻更为温柔的光。三清山的初冬，带有几分松弛与自由，万物在光影中摇曳，你一定会喜欢这里的冬日暖阳。
灵山
移步换景都是动人好风光
天朗气清时，是来解密灵山美景的最佳时机。它山势峥嵘，气势雄伟；它姿态万千，惟妙惟肖；它威武霸气，蜿蜒百里……云雾缭绕、林山苍苍、云霞似火，处处胜景，让人应接不暇。灵山花岗精彩有趣，蜂蝶花影五彩缤纷，每一帧，都是动人好风光。
冬日里的灵山，写满了诗情画意，蕴藏着别样惊喜。云海缭绕时，与奇峰、怪石构成一幅山水画卷，行走其中就如走进了仙境一般，云蒸霞蔚，似真似幻。天空之境是不能错过的精彩，在千米高空之上，体验蓝天白云、远方青黛倒映在镜面的梦幻，品云卷云舒的惬意，拍惊艳众人的美图。感受凉风习习，享受森林间的清新空气，观山石趣事，沉浸在丰富的趣味里，这是灵山给予的别样浪漫，一林一木，一峰一石，移步换景，遍赏冬日好风光。
灵山虽已步入冬日，暖阳下的色彩却依旧缤纷，红、粉、橙、绿、黄色交融浸染，泼出一幅浓墨重彩的油画，惊艳你的双眸。灵山大道上落英缤纷，树梢头、游步道上，梧桐落叶漫天飞；冬日银杏最是灿烂，满树金黄，在阳光下更加耀眼夺目；索道站边，绿色逐渐褪去，红色爬上叶脉，色彩交替，红绿交相辉映，红色的棕脉花揪坠在干枯的枝头，是冬日的硕果，也是春日的期待；“天空之境”的那一抹蓝，是惊艳了无数人的美丽；山头那姿态各异的褐色奇石，是灵山最为特殊的色彩。来上饶灵山，和温柔的冬日打个照面，感受山水之间的万种风情。
龟峰
去山间过一天“慢生活”
约上好友，远离城市喧嚣，去龟峰山间过一天“慢生活”。
世外生长，寻找自愈之旅，感阳光的味道，微风的触感，植物的清新，山野、湖泊、花自然与居所内外呼应，如画、如诗…天然的康养方式不仅适合老年人，更适合长期在都市工作的年轻人。如今，随着城市的飞速发展，人流密集、车辆拥堵、建筑巍耸，生活早已被喧嚣、疲惫充斥，却无处寻得心灵的栖居……
驱车越过山峦、村庄、田地，眼前的这处“世外桃源”山水环绕，乘一方游船，惬意舒适，让人卸下所有防备，于此吐纳生息，生命得以滋养。满目的青翠，听着空山鸟鸣，领略丹霞风貌，大口吸氧，身心舒畅。
久住城市，向往静可闭目沉思，动可翻山越岭去呐喊的日子。那不妨换个人生、换种活法去面对美好生活，学着去发现野趣，龟峰景区一切情感和可能性，都为游客敞开。
开阔而平坦的绿地，随处可见，铺起的野餐布或支起来的帐篷，一家老小或一群好友围坐一起，喝喝茶，说说笑笑，打打纸牌，尽情享受美食、阳光和山风，生活就是这么简单且美好。或是和爱人躺在草地上，从日出到日落，靠山面水，鸟语花香，在天然氧吧里接受大自然的洗礼。
这样慢条斯理的生活节奏，沁人心脾的自然香气，不禁令人感叹一声：时光，好像真的变慢了呢。在龟峰旅居之所，推开门窗，便看到“宫崎骏漫画”般的蓝天，时光清浅悠然，生活在这样的环境下，可谓是坐卧山水，心境怡然。置身在庭院中，云卷云舒，时隐时现，时间仿佛在这里是静止的，有一种独属于自己的风花雪月，岁月静好。
岑阳镇：志愿服务筑牢“防溺水”安全堤
化身“宣传员”，织密宣传覆盖网。朝堂村组织“柚来了”志愿服务队，通过小喇叭、微信群、宣传单等方式向居民宣传防溺水安全知识；铺前村通过上户宣传及集体宣讲的方式开展暑期防溺水安全教育，提高群众安全意识；蔡坞村组织“甜姐”志愿者为学生详细介绍救生衣、救生圈的使用方法，让同学们以“第一视角”感受救生圈与游泳圈的区别，提高大家的自救技能；铺前社区童心港湾、黄家村新时代文明实践站分别开展“防溺水宣传小课堂”，通过情景模拟的方式开展了“一盆水闭气”体验活动，让学生零距离感受“溺水”危险，增强安全防范意识。
当好“排查员”，保障设施覆盖面。岑港村、黄家村巡查员对辖区内的重点河段、重点危险水域以及易发溺水事故点开展全面排查，巡查过程中对警示牌、救生圈、救生绳、救生杆“四个一”的完好情况仔细核查，及时将摸排中发现的问题上报，做到了防溺水安全隐患早发现、早消除。
做好“巡防员”，盯紧安全重点区。姜家村发挥模范带头作用，由“姜+有你”志愿者与村干部组建巡逻小组，对易发生溺水事故的水域进行重点巡查；岑阳义警服务队铺前社区队员对学校附近的水域进行安全巡防，及时劝阻和制止在危险水域附近嬉戏的中小学生，并告知家长要切实增强安全意识和监护意识，履行好监护责任，加强对孩子日常的防溺水教育和管理。