在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
横峰古窑公园成地域特色旅游新名片
“城在墟上，瓷在城下”。在横峰，有一座古窑公园，它地处县城东部上窑口村，毗邻岑山国家森林公园，园区环境秉承宋、明窑遗址特色与风貌，地上镶着瓷片，墙上镶着瓷器，路边装饰着瓷罐瓷瓶……房前屋后，尽是陶的身影、陶的点缀，那些错落有致，造型各异的瓦罐，向来客诉说着一代又一代横峰人与陶瓷的深厚情缘，成为横峰地域特色的旅游新名片。
在横峰古窑公园4000平方米的展馆里，大圈足碟、青釉高足碗、青釉盏等展品静静地摆放在玻璃柜展台里，几丝裂绺，一处破损，无声地吟唱着远逝的歌谣。
横峰窑，又称兴安窑。由于此地土质适合生产瓷器和陶器，明嘉靖三十九年，县城一带聚集众多窑民，以烧窑制作陶器为生，取“兴而安之”之意，置兴安县，历经明清两朝。建县以前，这里“名横峰镇，斯民以陶为业，故名窑”，属弋阳县管辖。明邵伯悌在《兴安县志》修序中写道：“兴安，故横峰窑，垠隶弋阳”。直到民国三年（1914年），才改为横峰县，不仅与城北之岑山别称横峰有关，更与历史上一度兴盛繁荣的横峰窑有直接联系。
入窑一色，出窑万彩。明清盛极一时的横峰窑，是华东一带民间烧造碗碟罐瓮的民窑，无数横峰匠人潜心烧造，它们或精巧秀雅，或浑厚质朴，或繁复华丽，或朴雅实用，凝聚着古窑人灵巧与智慧，可登大雅之堂，也可入寻常人家。
在这里，可以聆听讲解，可以静静观赏，沉浸在博大精深的陶瓷艺术中，感受泱泱浩瀚的陶瓷文明。在这里，还可以亲身体验成形、上釉、烧窑等陶艺制作过程，从手中的几许残片的线条花纹里读出匠人们想通过其传递的圆满梦想。
薛南 胡志健 本报记者 吴淑兰 文/图
广信农商银行信江支行成功拦截一起电信诈骗
据了解，当日下午16时20分，武女士和其儿媳走进广信农商银行信江支行营业大厅寻求帮助。柜台工作人员经询问武女士儿媳得知，武女士正在接听来自某中东国家的电话，并已按对方要求告知了其本人的身份信息、存款信息以及存款账户密码，武女士儿媳察觉情况异常曾尝试口头劝说武女士挂断电话，但武女士不听其劝，遂将武女士带到最近的农商银行营业网点寻求帮助。在了解了大概情况后，广信农商银行信江支行工作人员让武女士儿媳直接将电话先挂断，然后对武女士进行情绪安抚，武女士才吞吞吐吐说对方自称是某局工作人员，称其儿子银行账户存在异常活动，要求其将自己名下账户资金转入“安全账户”进行验资，并强调不许告知他人，不然账户资金将会被全部冻结。广信农商银行工作人员立刻让武女士儿媳拨打110报警电话，还对武女士进行了电信网络诈骗知识的普及，告诫其不要轻信来历不明的电话及信息，不向陌生账户汇款转账。在工作人员的耐心讲解下，武女士终于意识到自己可能遭遇了电信诈骗并主动寻求柜台工作人员的帮助，在得到武女士的同意下，将其名下的账户进行了书面挂失，成功帮助客户避免了13万元左右的经济损失。
广信农商银行信江支行负责人表示，该行始终将保障老百姓财产安全作为金融工作的重中之重，积极组织开展多样化的金融知识宣传工作，切实提高广大客户的反诈意识。下一步，该行将强化员工反诈骗风险意识及识别手段，切实加强反电信网络诈骗等金融知识的宣传力度，将金融知识送到社会公众身边，全力守护好大家的“钱袋子”。