“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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市委党建工作领导小组2024年第一次会议召开 任海斌主持并讲话 陈冰出席
本报讯 记者方子健 实习生陈欣宇报道：3月29日上午，市委党建工作领导小组2024年第一次会议召开。市委常委、组织部长任海斌主持并讲话，市委常委、市纪委书记、市监委主任陈冰出席。
会议审议并原则通过了《全省2023年度党委（党组）书记抓基层党建述职评议会议对我市点评问题的整改工作方案》《市委党建工作领导小组2024年工作要点》。
任海斌强调，要坚持以习近平总书记关于党的建设的重要思想统一意志和行动，把牢正确方向，推动党的政治建设走深走实；要巩固思想阵地，推动意识形态工作向上向好；要瞄准发展需要，推动干部人才队伍堪当大任；要锻造坚强堡垒，推动基层组织建设全面进步；要坚持自我革命，推动全面从严治党纵深发展，不断提高党的建设质量和水平，为建设制造强市、打造区域中心，奋力谱写中国式现代化上饶篇章贡献党建力量。
谋划市重大项目935个 总投资9593亿元 省市县三级重大项目协同联动开工暨2023年“项目大会战”动员大会举行 陈云下达开工令 邱向军讲话 李高兴出席
本报讯 记者陈绍鹏报道：2月6日，省市县三级重大项目协同联动开工暨2023年“项目大会战”动员大会举行。市委书记陈云出席并下达开工令，市委副书记、市长邱向军讲话；市人大常委会主任李高兴、副市长郭峰、康佳集团总裁周彬、市委秘书长孔先锋等出席。
市委常委、常务副市长饶清华主持。
就协同推动全市重大项目建设，邱向军强调，
——项目建设要“快上加快”。各地各部门和各业主单位要在确保质量和安全的前提下，强力推动六大领域“项目大会战”和“四大攻坚行动”，坚决做到工作一丝不苟、节奏一步不乱、进度一步不拖，确保项目早开工、早建成、早见效。
——项目服务要“实之又实”。各地各部门要建立健全协调解决重大项目突出问题长效机制，全力破解项目建设过程中遇到的资金、用地、用工、能耗等瓶颈，全面提速项目审批服务效能，努力在项目服务中赛出“好名次”、考出“好成绩”。
——项目谋划要“准而又准”。各地各部门要牢牢抓住国家政策窗口期，谋划包装、落点布局一批示范作用强、带动效应大的重大项目，努力形成重大项目接续不断、滚动实施的良好局面；要坚持大中小并举、新旧产业同步，深入开展“三大片区”“八条战线”“央企入饶”等精准招商、专业招商、产业链招商，大力引进一批技术前端、产品终端、行业高端的一流企业项目，为“建设制造强市、打造区域中心”提供项目硬核支撑。
据了解，今年全市谋划了市重大项目935个，总投资9593亿元，年计划投资2925亿元；其中，初步纳入省重点项目62个，省大中型项目415个。全市一季度计划新开工项目421个，总投资2572亿元，年计划投资1346亿元。
会议以视频形式召开，在上饶经开区设主会场，各县（市、区）、上饶高铁经济试验区设分会场。会上，市发改委负责同志通报了全市联动开工重大项目情况，上饶经开区、广丰区、鄱阳县负责同志分别介绍了当地项目开工情况，康佳集团负责人作了发言。