上饶“粿”味知多少
本报记者 黄珠慧子 文/图
麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。
油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。
灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。
饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。
夏日用品抢占市场 提前进入“夏季模式”
本报记者 蒋学华 文/图
春暖花开，暖意融融。近日，记者走访了饶城的几家超市发现，此前打折处理的一些御寒商品已悄然下架，取而代之的是竹席、蚊帐、拖鞋等夏季用品，矿泉水、饮料、冷饮、冰激凌等产品被摆到了显眼位置。据商家预计，接下来的一段时间，各种夏季清凉产品将成为销售主流，销量随气温升高而提升。
“现在夏季用品已经陆续上市了，种类也很多，比如说这个凉席有竹席、藤席和亚麻席，价格也不高，最近温度低，前来购买的消费者不多。”3月28日上午，大润发超市的营销经理介绍说，为了提前抢占夏季商品的市场份额，今年的夏季用品比去年提前上市了一周，并且部分商品已开始了打折销售。记者发现，凉拖鞋、电风扇等产品也已上市，偶有顾客停下来看看，但选择购买的并不多。
在一家纺店，记者看到“凉丝被”也开始上市售卖，“这种被子采用的是凉感面料，透气性好，吸湿性又有凉感，深受客户喜爱。”广信区金峰商城一家纺店主如是说。记者还了解到，近几年网上和一些微商兜售的一种叫“凉垫”的商品，深受妈妈和宝宝的喜爱。据了解，这种“凉垫”目前最多的是婴儿车垫和床垫，确实能在夏天起到一定程度降低人体热感的作用，目前也已经开始上架售卖。“虽然时值春天，但是，售卖夏季床品的商家战却已然打响，是否需要提前进入‘夏季模式’，还得看太阳公公的脸色行事。”一店主幽默地说。
与此同时，冷饮也走进了超市和大街小巷的便利店。超市里的冰棒、雪糕、冰淇淋、食用冰、果汁等冷饮的种类逐渐丰富了起来，价格与去年差不多。各个街边便利店的冰柜也开了起来，批发多种雪糕、冰淇淋，“‘东北大板’是近几年开始流行起来的，今年我特地早点批发了一些回来。”一便利店店主告诉记者，冷饮从开始销售以来，每天都有人来买，其中一款名为“东北大板”的产品颇受欢迎，“自3月上旬以来，买冷饮的人越来越多，除了要买雪糕之类的产品，不少顾客买饮料也要求冰的。”
不仅如此，饶城的各化妆品店纷纷调整柜台布局，防晒、美白等护肤用品成了“主角”。在万力时代广场一化妆品专卖店内，记者看到各个品牌的防晒霜、防晒喷雾、美白面膜、隔离霜等防晒护肤品已“霸道”地占据了化妆品货架，甚至整个店铺的最显眼位置，优惠促销活动标识也相当惹眼。不时有三三两两的爱美女士进店选购。
光伏产业兴 村民日子甜 ——省烟草局“造血”式帮扶桑园村走笔
自2021年以来，省烟草局积极响应全面推进乡村振兴的号召，选派了3名驻村工作队成员进驻桑园村。桑园村是“十四五”省定乡村振兴重点帮扶村，工作队驻村以来，坚决把巩固拓展脱贫攻坚成果作为实施乡村振兴战略的底线要求。通过深入细致调研后，驻村工作队把桑园村的情况摸了个透彻。杨国辉是省烟草局选派的驻村第一书记，他还动员妻子一同驻扎到村里来，将桑园村当成了他们的第二个家园。
光伏发电现已成为推动能源转型最活跃的可再生资源之一，被称为是“躺着赚钱”的产业。桑园村驻村工作队从实际出发，考虑到该村劳动力缺乏、农作物种植面积零散等客观条件，在了解了光伏发电的好处后，立即对接项目，充分利用小学校舍和计划中帮扶车间屋顶区域，铺设光伏发电设备，为全村开辟出一条稳定的集体增收途径。“目前光伏发电刚刚完成一期，一个星期前村部收到了第一笔光伏发电收入，最迟年底二期的帮扶车间房顶光伏设施也将全面铺设完工，预计一年能为村集体带来10余万元的收入。”工作队成员汪俊雄介绍说。据了解，屋顶光伏项目计划安装350千瓦，年售电量45-50万千瓦时，售电收入20万元左右。
而距村委会办公楼不远处，一座三层高的帮扶车间正在加班加点施工中。为了能更好地发展村集体经济，驻村工作队先后向省烟草局申请了310余万元的扶持资金打造帮扶车间，用于招租来料加工型企业。“建成后扶贫车间共有出租面积2400平方米，前期预计一年能为村集体经济增加租赁收入15万元左右，待甬金衢上高速出口建成并通车后，能超20万元。该项目不仅增加了村集体收入，还能让村民实现家门口就业致富。”杨国辉笑着说。
村边河畔挖掘机隆隆声不断，工人们正在河床上拉线、浆砌……在桑园村约1.6公里长的河堤上，呈现出一幅火热施工的场景。去年“6·20”的特大暴雨，冲毁了4处老旧堤墙，给河边农田生产带来了不小影响。
为保障村民正常的生产生活，避免造成更大的经济损失，驻村工作队积极争取项目资金扶持，拟定施工方案，在全村新建投资达500万元的河堤项目，本月底确保完工。新建河堤设计紧靠主要村道，并在堤上修建游步道。建成后不单具有防洪功能，还具有休闲景观功能，在保障村民生命财产安全的同时，也为村民提供了休闲娱乐场所。
夜幕降临，桑园村亮起了盏盏明灯，照亮了晚归人，也照亮了村民前行的道路。驻村工作队来之前，村子里没有路灯，村民们晚上只有摸黑走夜路，特别是到了农忙时节，早出晚归更加不方便，也存在一定的安全隐患。为切实解决群众的诉求，工作队及时将该情况向省烟草局汇报并争取项目资金，在村里安装120余盏太阳能路灯。路灯亮了，村民们心里也亮堂了。
太阳能路灯不仅照亮了群众出行的“平安路”，照亮了村民生活的“幸福路”，也照亮了乡村发展的“振兴路”。
(吴梦玲)