上饶市贯彻落实《江西省中长期青年发展规划 （2018-2025年）》联席会议第四次全体会议召开

　　本报讯 记者任晓莉报道:11月21日，上饶市贯彻落实《江西省中长期青年发展规划（2018-2025年）》（以下简称《规划》）联席会议第四次全体会议召开。市委常委、组织部长任海斌出席会议并讲话。

　　任海斌指出，青年工作是党的一项战略性工作，青年发展事关中华民族伟大复兴、事关经济社会高质量发展、事关国家安全和社会稳定。他强调，落实青年发展工作，要坚持政治引领，持续强化理论武装、大力传承红色基因，着力增强做好青年工作的行动自觉；要提升服务水平，着力解决青年就业择岗、创新创业、心理健康等成长成才的关键问题；要强化组织保障、科学统筹，强化督导考核，着力凝聚青年事业发展的强大合力，以“走在前、勇争先、善作为”的标准和要求，凝心聚力、善谋实干、改革创新，以钉钉子精神推动《规划》真正落地见效。

　　会议审议了《上饶市贯彻落实〈江西省中长期青年发展规划实施意见〉2023-2024年实施工作任务》和《关于加强新时代上饶12355青少年服务台建设促进青少年健康成长的实施方案（2023-2025年）》。

上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。

广信区做足“功课”备春耕

        检修农机护春耕。走进满富水稻生产基地，农机部门技术人员正在指导基地负责人对插秧机、大马力机车等机械设备进行复检，针对农机具容易出现问题的部位一一排查，做到应修尽修、应换尽换，并讲解使用规范和排除故障的常用方法。针对农业机械使用薄弱环节，该区提前安排专业技术人员实地指导开展农业机械保养、调试和检修工作，不断强化农机安全操作意识，打好春耕备耕“主动仗”，确保春播安全开展。目前，全区350余台（套）农机具已检修保养完毕。

        备足农资保春耕。该区积极引导农资经营主体以市场为导向，从安徽六国、江西科园种业、北京金色农、河北威远等农资生产厂家，跨区域、多渠道、全品类调运储备种子、化肥、农药等农用物资，全力保障春耕备耕农资产品需求。目前，全区已储备化肥3000余吨、农药220余吨、种子28吨、农膜50吨。同时强化农资质量监督抽查，引导农资产销主体合法经营，对监督抽查中发现的产品质量不合格、标识标注不规范等违法行为，依法依规进行处置，确保农民用上放心农资。

        强化服务助春耕。该区成立农业技术小分队，深入生产一线，指导新型农业经营主体、农户及时开展春耕备耕生产，帮助经营主体解决生产中遇到的实际问题。围绕高效栽培、设施农业建设、田间水肥管理、暖棚养殖、旱作农业、节水灌溉等内容，采取线上集中授课、田间实训操作和精准一对一服务等方式，扎实开展农业技术培训服务，努力实现新品种、新技术进村入户，有力有序推动春耕生产。截至目前，区农业农村局、各乡镇结合农业安全生产培训开展农作物抗渍涝冻害促恢复生长、春耕备耕培训650余次。（黄宗振）