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冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

上饶市安全生产工作 电视电话会议召开

会议指出，各地各部门要深入贯彻落实习近平总书记关于安全生产重要指示批示精神，清醒认识当前安全生产形势，坚持人民至上、生命至上，深刻汲取血的教训，始终保持高度警醒，牢固树立群众过节、干部过关的思想，坚持以“时时放心不下”的责任感、“如履薄冰”的危机感，落细落实春节期间安全防范措施，坚决打好安全生产防御战，坚决防范遏制事故发生。

会议强调，要咬定目标任务，突出工作重点，聚焦消防、烟花爆竹燃放、社会治安、道路交通、森林火灾、旅游等重点领域，紧盯“九小场所”、多业态混合生产经营场所、人员密集场所、有限空间场所，深入开展安全隐患大排查大整治行动，有序推进“拆牌、破网、清通道”专项整治行动，全面打通隐患排查整改“最后一公里”，确保不留盲区、不存死角。要采取发送短信、制作小视频、上门入户、“小手拉大手”等多种方式，广泛开展分众化、差异化、精准化宣传教育，全面提升群众安全防范意识和技能，全力打一场安全防范的人民战争。要压紧压实各方安全生产责任，严格落实“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”和“三管三必须”的要求，严格值班值守、督导检查，逐级把压力传导到每个行业部门、每家生产企业、每个基层末梢，真正以安全生产责任和措施的落地落实，确保人民群众度过一个安定祥和的新春佳节。

会议以视频形式召开，在“12＋3”设分会场；会上，弋阳县、市农业农村局等县和单位作了发言。