新年到喜事多 传统乐器热销

本报记者 蒋学华 文/图

1月6日下午，记者走在信州区相府路，突然听到敲锣打鼓的声音，循声而去，原来是几名中年男子在一个传统乐器店挑选乐器。

记者看到他们或是拿着唢呐在吹，或是拿着铜锣有节奏地敲打，不时停下来交流。店里悬挂着鼓、二胡、琵琶、唢呐、笛子等传统乐器，让人眼花缭乱。店主介绍说，农村做喜事是传统习俗，而乐器伴奏则是喜事中不可或缺的元素，“这些乐器通常是由乡村的专业人员演奏，它们在丰富农村群众文化生活的同时也给村民带去欢乐。”

店主介绍说，随着市民生活水平越来越高，以及大家的寿命愈来愈长，如今生日宴、婚庆等喜事特别多，店里的乐器销量自然跟着水涨船高。此时，一名买乐器的顾客接过话茬：“我是信州区沙溪镇人，在乡下专门从事红白喜事的乐器演奏工作，今天和团队一起来购买新的乐器。现在农村办喜事的很多，尤其是逢年过节的时候，常常是忙不过来。”

随后，记者来到信州区信江中路一家乐器店，看到该店经营锣鼓、二胡、唢呐、木鱼、笛子和古筝等传统乐器，每种乐器的价格从几十元到几千元不等。“老板，这锣敲起来音质不错，卖多少？”一位顾客问道。“便宜卖，120元，基本不赚钱。临近春节喜事多，我们主要是跑量，薄利多销。”店主张式浙说。

乡村田野间响起传统乐器演奏的音乐，映衬出的是村民对美好生活的向往和热爱。

上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。

广信区举办“廉内助”培训班

　　“领导干部配偶当好‘廉内助’，能有效填补八小时外的监督空白，筑牢家庭廉洁防线……”从“提高思想认识、深刻领会当好‘廉内助’的重大意义，深刻汲取教训、充分认识家风建设的现实紧迫性，坚持从严治家、共同筑牢拒腐防变家庭防线”三个方面，区纪委副书记、区监委副主任肖信林讲解了勤廉的重要性，提醒“廉内助”吹好“枕边风”，把好“自家门”，看好“自家人”。

　　“《人民的名义》中，您羡慕哪对夫妻？谁是领导干部的‘廉内助’?”市委党校党史党建教研室主任、副教授王洪春从 “廉内助”有助于党风廉政建设、新时代“廉内助”的角色定位、做好“廉内助”的基本原则三个方面给大家讲解了《学做廉内助，营造好家风》，提醒干部家属常吹“枕边清廉风”，抓好家风建设，严守拒腐防变内线，答好“正家风”必答题。

　　警示教育片《家声》，通过若干现实案例，真实再现了贪污腐败的官员纵容妻子、溺爱儿子的不正家风，通过官员本人、妻子等涉案人员现身说法，深刻剖析了他们走向违法犯罪的根源，揭示了家风对党员领导干部廉洁从政的重要性。观看警示教育片后，“廉内助”们谈感悟、聊心得，不断增强廉洁自律意识，提醒自己时刻绷紧严守党纪国法之弦。

　　在红军街，“廉内助”们沿着革命先烈的足迹，踏着先辈们走过的路线，追忆革命岁月，学习先烈勤政廉洁、不畏艰辛的精神。区纪委监委、区妇联共同给“廉内助”们发放了廉政读物、家庭助廉倡议书，大家现场一同撰写廉政亲情寄语，集体诵读《习近平关于注重家庭家教家风建设论述摘编》。“廉内助”们纷纷表示，要当好廉洁家风的“廉讲师”“廉管家”“廉保安”，把家庭构筑成反腐倡廉的坚强堡垒。（程晓丽）