在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

龙头山乡：农技员包干到村 实用技术送田头

　　祝正兴口中的农技员，就是龙头山乡选派的村级农业产业发展指导员。以前，村民都是按照经验进行农业活动，近年来，龙头山乡加大了村级农技员的选派力度，丰富了村级农技员理论知识，通过科学的指导，尽最大可能帮助农户减少病虫害，确保农作物种植顺利开展。

　　农技员们包干到村，通过多种形式对村民开展水稻等农作物种植宣传，如开展村民大会，提供种植知识视频，上门解答疑问等。同时，农技员们积极下地，走入田间地头，将理论与实际相结合，因地制宜地解决村民们的各种问题。“只有深入田间地头才知道村民需要什么，只有农民认可的技术才是好技术，我要继续加强学习，不断提高自身技能，确保龙头山乡的种植业顺利发展，让农民生活更加美好。”龙头山乡的农技员董自如是说。

　　龙头山乡是个农业大乡，耕地多、农业人口多，耕地产量却很低。通过选派村级农业产业发展指导员，从2014年至今，种植业产量提高50%以上；并且农技员们根据本乡的地质条件和气候因素，开创性地引入新的种植品种，如羊肚菌、草莓、葡萄等，村民的收入极大提高。“群众满意度高、服务效果好。”德兴市龙头山乡农办有关负责人称，通过多年试点，村级农技员解决了实用技术落地难的问题，弥补了基层农技干部不足的短板，俨然成为了乡村产业振兴的一支重要力量。

　　（詹求昊 董斯堃）

书写人民满意的时代答卷 ——市两会精神在广大干部群众中持续引发热烈反响

　　“政府工作报告里的每一项关乎于群众衣食住行的‘民生成绩单’，都是政府给群众交上的时代答卷。”横峰县兴安街道党工委委员、办事处副主任黄晓曼表示，“作为一名基层党员干部，我将把智慧和力量凝聚到市两会确定的目标任务上来，保持‘越是艰险越向前’的英雄气概和‘踔厉奋发勇争先’的昂扬斗志，不断锤炼自身本领，敢于知重负重，勇于奋楫前行，善于攻坚克难，磨炼成为全心全意为人民服务的行家里手；坚持以‘第一等工作’的标准，以忠诚干净担当的实际行动，勇担使命，奋勇争先，积极为上饶高质量跨越式发展贡献力量！”

　　“社会保障更加有力”、“实施特殊困难老年人家庭居家适老化改造2020户”……政府工作报告多次提及民政工作，这让市民政局慈善事业和社会工作科干部崔广翔备受鼓舞、倍感振奋。他表示：“政府工作报告干货满满，一项项亮眼数据标注着奋进足迹，满载着百姓期盼；一句句暖心话语饱含着浓浓的为民情怀，处处体现新理念新气象，暖心又提气。作为青年民政干部，我会把以人民为中心的发展思想落到为民造福实际行动上，更好地履行基本民生保障、基层社会治理、基本社会服务职责，专注于慈善事业和社会工作领域，努力为慈善事业发展、社工人才队伍建设贡献自己的力量。”

　　“政府工作报告将‘坚定不移保障改善民生’作为我市今年重点抓好的八方面工作之一，并提出了‘完善社会救助体系，落实特困人员供养政策’的有力举措，真是说到老百姓的心坎里了，也更加坚定了我们社区工作者扎根基层、为民服务的信心和决心。”信州区西市街道渡口社区党委书记吕燕君说，“今后我们将不断提高自身理论水平和行动能力，进一步做好特困人员认定和集中供养工作，为低保户、低收入家庭中的老年人、残疾人、重病患者等特殊群体提供优质服务，积极回应困难群众的新需求、新期待，推进社会救助由单一物质救助向‘物质类救助+服务类救助’模式转变，持续提升人民群众的幸福感和满意度。”