德兴纪检监督护航春耕备耕

　　德兴市纪委监委以惠农政策落实情况为重点开展监督检查，通过实地走访、查看资料等方式，了解耕地用地现状、涉农补贴发放等情况，严肃查处截留挪用、冒领私分、套取骗取等问题，确保惠农资金准确、及时、足额地发放到老百姓的手中。立足“监督的再监督”职能定位，积极行动、主动作为，紧盯春耕备耕领域惠农政策落实、农资供应保障、耕地保护等关键环节重点内容，督促相关部门当好“田保姆”，守好“责任田”，扎牢“粮袋子”，全力护航春耕备耕。

　　以“室组地”联动方式深入全市乡镇（街道）农业技术推广站、农资经销点等地进行摸排，跟踪了解农资价格、农资调度供需等情况，督促指导职能部门切实履行主体责任，全力做足服务，确保春耕生产技术指导到位，所需农资备货充足、价格稳定。

　　（邵德初）

“唱响上饶经开区”电视歌手大赛报名启动

　　活动时间为2月至3月，年满18周岁所有热爱唱歌的市民均可报名参加单人或者团体比赛。届时，歌手大赛将通过电视展示出上饶经济技术开发区欣欣向荣的精神面貌，凝聚“一座城、一条心、一起拼、一定赢”的磅礴力量。

　　据了解，该比赛不收取报名费和评审费，参赛曲目要求健康向上、热情活泼，参赛歌曲要紧扣歌颂党，歌颂祖国，唱响主旋律、弘扬正能量，反映新时代新风貌的主题。表演形式分为独唱、组唱、合唱均可。在海选中，选手自备比赛服装、道具等，演唱时间不超过3分钟，参赛人员须提前自备伴奏音乐，如没有，请提前告知组委会；如演唱时间超长须经比赛组委会同意。

　　此次活动将分为海选、复赛、总决赛三个阶段进行，全程由专业评委进行评选。依据才艺展示、现场完成、演唱技巧、音乐服饰等方面综合进行评判，产生冠军1名，亚军3名，季军5名，以及其他单项奖6名。同时，设置丰厚的奖金，其中，冠军10000元、亚军5000元、季军2000元，单项奖1000元。

上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。