别陷入饮食中的这些营养误区

　　无糖饮料不含糖

　　“无糖”饮料并非绝对意义的不含糖。所谓无糖饮料，只是利用甜叶菊等甜味剂替代了传统饮料中的糖，给人以健康的错觉。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100毫升饮料中含糖≤0.5克，就可以标注为无糖饮料。经常喝无糖饮料更易诱发肥胖，因其中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望，促使身体感到饥饿，从而进食更多。

　　营养都在汤里

　　有人在用鸡、鸭、鱼等做汤时，只喝汤不吃肉，认为营养在汤里。殊不知，这种吃法使食物中的营养素无法得到充分的利用，造成食物资源的极大浪费。实际上，肉质部分的营养价值比汤高得多。正确做法是既要喝汤，更要吃肉。特殊人群的饮食需要遵医嘱，例如消化能力差者。

　　大米和白面越白越好

　　提高谷物加工的精度会降低谷物的营养价值，由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失占60%～80%。因此，长期食用精米和精面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏可引起脚气病。

　　红皮鸡蛋更有营养

　　有些人在买鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高。其实测定结果表明，两者营养素含量并无显著差别。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。(记者 黄珠慧子 整理）

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情况通报

       4月18日，一段关于我县西冲村村民“拦车收费”的视频在网上传播，引发社会关注。婺源县委、县政府高度重视，立即成立了由市场监管、文旅、公安等组成的联合调查组开展调查。现就有关情况通报如下：

       西冲村是婺源县绘画写生热门村落，为保护生态环境，村民小组与周边多家写生基地业主共同商定，聘请专人处理写生期间产生的废弃物和颜料废水，费用由双方共同承担，对司乘和写生人员不收取任何费用。4月18日，司机刘某驾驶大巴车搭载某大学师生到西冲村写生，因写生基地业主未及时与村民小组沟通，返程时被村民询问是哪家写生基地的客人，以便后期与写生基地结算费用。因村民沟通方式欠妥，导致刘某误以为村民拦车是为了向其收费。

       16时46分，婺源县公安局指挥中心接刘某报警称其在西冲村与村民发生纠纷后，随即指派辖区派出所前往处置。在民警赶赴现场的途中，指挥中心再次接到刘某来电说事情已解决，未被收取费用，车辆已离开。16时53分，指挥中心通知处警民警撤回。

       此事反映出我县个别村落存在服务不规范问题，我们将认真整改。衷心感谢社会各界对我们工作的监督。

婺源县联合调查组

2024年4月19日