冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

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柔性引才让百姓“家门口”看名医

　　“以前去大医院挂一个专家号都要排好久的队，如今通过远程会诊，就可以请专家为我及时看病。在家门口就有大医院的专家给看病，这真是为我们办好事、办实事。”近日，患者占先生在玉山县人民医院通过远程会诊，得到了浙江大学医学院附属第二医院心血管内科专家的诊治，及时解决了病痛。

　　近年来，玉山县医疗机构通过建立博士工作站、名医工作室，与省内外知名医院建立协作关系，开展交流互动，实现了医疗卫生事业发展“硬核升级”，让群众在家门口能够享受优质医疗服务。据了解，柔性引进的专家人才分别来自北京、上海、杭州等地三甲医院的知名专家，长期从事临床诊疗、科研、管理工作，具有丰富的临床经验和较强影响力。如今，玉山县黄家驷医院、玉山县中医院、玉山博爱医院三家医院都开通了博士专家门诊号的网上预约功能，求诊者通过医院微信公众号，即可得知博士来玉山出诊的时间，同时也能了解专家号的开放情况，并在网上进行预约、挂号、缴费等，在规定时段内来院就诊。同时，各家医院通过与博士所在医院之间建立协作、科主任与博士之间建立微信联系等方式，随时进行技术指导、在线答疑、远程会诊等，提高了效率、解决了难题。

　　习近平总书记在江西考察时强调，加强基础性、普惠性、兜底性民生建设，完善社会保障体系，健全社会救助和慈善制度，提高基本公共教育服务水平，强化城乡卫生健康服务能力，加强对防止返贫监测对象、零就业家庭等困难群体的帮扶。“我们始终把提升卫生健康服务能力放在首位，将进一步规范博士工作站管理建设，完善博士工作站工作机制，通过内引外联，让柔性引才成就医疗硬实力，让优质医疗服务‘护航’百姓健康，切实为群众提供高效便捷的卫生健康服务。”玉山县卫健委党委书记、主任邱厚跃表示。